Situation et Terroir

Le vignoble de Graves est reconnu pour ses vins depuis le 14e siècle. Il s'étend sur la rive gauche de la Garonne en une bande de terre de 15km de large environ pour une longueur de 60km, entre le sud de Bordeaux et le nord de Langon. Le fait que les vins de Graves portent le nom de leur sol - les graves - démontre le rôle majeur que joue le terroir dans les caractéristiques des vins.

Caractéristiques

Plus de 300 domaines produisent des vins rouges qui comptent parmi les plus intéressants de Bordeaux. Mais il ne faut pas oublier que la plupart des domaines produisent des blancs secs, principalement à base de Sémillon, aux arômes d'agrumes accompagnés parfois de notes exotiques ou mentholées. Très appréciés par les amateurs pour leurs qualités d'accords à table, ils peuvent se garder parfois plusieurs années. Seuls les vins blancs peuvent revendiquer le statut d'AOC Graves Supérieures. Les vins rouges de la région Graves présentent souvent un style rond et séveux dans leur jeunesse. Avec l'âge, ils se fondent en de fins arômes épicés et gagnent en complexité. L'appellation produit également d'agréables vins moelleux qui développent des notes de grillé, de miel et, parfois, de fruits secs.

Principaux vins de l'appellation Graves

• Chantegrive, Clare, Clos Floridène, Crabitey, Ferrande, Gaubert, Rahoul, Portets, Vieille France, Villa Bel Air

Toutefois, cette liste est cependant loin d'être exhaustive.

Cépages et données techniques (*)

La production totale moyenne déclarée se situe généralement aux alentours de 130'000 hl pour les rouges et 43'000 hl pour les blancs, pour une superficie plantée de 3850 ha.

• Rendements de base de l'appellation : Environ 50 à 66 hl/ha (rouge) / 48 à 68 hl/ha (blanc)
• Sucre (gr par litre de moût) : 162 gr minimum (rouge) / 153 gr minimum (blanc)
• Alcool : 10% / 13%

Principaux cépages de l'appellation

• - Cabernet-Sauvignon (50%)
• - Merlot (40%)
• - Cabernet-Franc (10%)
• - Sémillon et Sauvignon (blanc)

(*) Sources:
· Bordeaux and its Wines - Ch. Cocks - Ed. Féret - 17th Edition,
· Le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB)