Situation et Terroir

Le Haut-Médoc est séparé de l’appellation Médoc depuis 1936. C'est une vaste appellation de plus de 4’700ha, représentant environ un tiers de la surface du vignoble de la Rive Gauche de la Gironde. Six autres appellations sont enclavées en son sein, parmi lesquelles on trouve les Grands Crus Classés les plus prestigieux de la Rive Gauche.

Caractéristiques

L'étendue et la variété des sols du Haut-Médoc font de l'appellation un bon exemple de la diversité des terroirs. Les vins produits dans l’appellation sont généralement définis par des textures harmonieuses, sans excès de puissance. L’appellation Haut-Médoc, elle-même, comprend cinq Grands Crus Classés.

Principaux vins de l'appellation :

• 3e Grand Cru Classé :
  - La Lagune
• 4e Grand Cru Classé :
  - La Tour Carnet
• 5e Grand Cru Classé :
  - Belgrave, Cantemerle, Camensac
• Autres propriétés intéressantes :
  - D'Agassac, d'Arche, d'Arcins, d'Aurilhac, Arnauld, Barreyres, Beaumont, Bel-Air, Bernadotte, du Breuil, Cambon la Pelouse, Caronne Ste-Gemme, Charmail, Cissac, Citran, Clément-Pichon, Cornélie, Coufran, Hanteillan, Lamarque, Lamothe-Bergeron, Lamothe-Cissac, Lanessan, Larose Perganson, Larose Trintaudon, Lestage-Simon, Liversan, Malleret, Malescasse, Maucamps, Paloumey, Peyre-Lebade, Ramage la Batisse, Ségur, Sénéjac, Sociando-Mallet, Soudars, Taillan, Tour du Haut-Moulin, Verdignan, Villegeorge

Toutefois, cette liste n’est pas exhaustive.

Cépages et données techniques (*)

Presque exclusivement en vin rouge, la production moyenne déclarée des vins du Haut-Médoc se compte généralement aux alentours de 255'000 hl pour une superficie plantée de 4’700 ha.

• Rendements de base de l'appellation : Environ 48 à 66 hl/ha
• Sucre (gr par litre de moût) : 162 gr minimum
• Alcool : 10% / 12.5%

Principaux cépages de l'appellation

• - Cabernet-Sauvignon (50%)
• - Merlot (35%)
• - Cabernet-Franc (15%)

(*) Sources:
· Bordeaux and its Wines - Ch. Cocks - Ed. Féret - 17th Edition,
· Le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB)