L’aire d’appellation de Saint-Foy Bordeaux se situe en limite est de la zone viticole de Bordeaux. D'une surface plantée de 213 hectares, elle suit un alignement de collines et de plateaux en bordure de la Dordogne. Les sols comportent des terres profondes et à dominantes argilo-calcaires, qui conviennent bien au Merlot, ainsi que des sols plus légers et plus chauds, convenant au Cabernet Sauvignon et au Cabernet Franc. L'AOC Sainte-Foy n'est certes pas l'appellation la plus médiatisée, mais elle est particulièrement appréciée des connaisseurs. Sainte-Foy produit également de petites quantités de vins blancs secs et des vins moelleux. La production moyenne annuelle est de 9'600 hectolitres.
Les vins rouges de Sainte-Foy sont aromatiques avec des notes caractéristiques de cerise et de fruits rouges. En prenant de l'âge, ils prennent de délicates notes de cuir et de sous-bois. Leur bouche est charpentée, solide avec une structure tannique marquée. Ce sont des vins opulents, épicés et puissants qui expriment toute leur subtilité avec des viandes rouges, de la pintade rôtie ou encore du faisan.
