Situation et Terroir

L'appellation Saint-Julien est voisine de celle de Pauillac. Elle est enclavée dans la grande aire géographique du Haut-Médoc. Saint-Julien est principalement constitué de terres graveleuses et siliceuses à l'Ouest. L'AOC jouit d'un terroir homogène de grande qualité.

Caractéristiques

Particulièrement raffinés et suaves, les vins de Saint-Julien sont caractérisés par la finesse et la complexité de leurs arômes. Généralement, ils présentent une charpente sèveuse lors de leur jeunesse. Toutefois, les vins de Saint-Julien exigent une certaine patience afin de les apprécier au mieux de leur potentiel. L’appellation Saint-Julien relève largement le défi posé par ses prestigieuses voisines en classant 11 crus parmi le classement officiel historique de 1855.

Principaux vins de l'appellation

• 2e Crus Classés :
  - Ducru Beaucaillou, Gruaud Larose, Léoville Barton, Léoville las Cases, Léoville Poyferré
• 3e Cru Classé :
  - Lagrange, Langoa Barton
• 4e Crus Classés :
  - Beychevelle, Branaire-Ducru, Saint Pierre, Talbot
• Autres domaines connus :
  - La Bridane, Glana, Gloria, Lalande-Borie, Moulin de la Rose, Terrey-Gros-Cailloux

Toutefois, cette liste n’est pas exhaustive.

Cépages et données techniques (*)

Presque exclusivement en rouge, la production moyenne déclarée des vins à Saint-Julien se situe généralement aux alentours de 50.000 hl pour une superficie de 900 ha.

• Rendements de base de l'appellation : Environ 47 à 66 hl/ha
• Sucre (gr par litre de moût) : 171 gr minimum
• Alcool : 10% / 13%

Principaux cépages de l'appellation

• - Cabernet-Sauvignon (55%)
• - Merlot (35%)
• - Cabernet-Franc (10%)

(*) Sources:
· Bordeaux and its Wines - Ch. Cocks - Ed. Féret - 17th Edition,
· Le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB)