Le vignoble du Château Balestard la Tonnelle, créé au 15ème siècle, bénéficie d'une situation privilégiée aux portes de la cité médiévale de Saint-Emilion. Le Chanoine de Balestard est le second vin de ce Grand cru Classé Saint-Emilion.

Le Domaine

La « Tonnelle » est une ancienne tour de guet du 15ème siècle située au milieu du vignoble de Balestard la Tonnelle. Visible de loin, elle est devenue l’emblème de la propriété. Depuis la fin des années 1970, la famille Capdemourlin veille aux destinées de Château Balestard la Tonnelle.

À la vigne

Le vignoble de Château Balestard la Tonnelle se situe au sommet d'un coteau argilo-calcaire, en direction de Saint-Christophe-des-Bardes. Le domaine viticole couvre 10.6 hectares. L'encépagement de Château Balestard la Tonnelle est de 70 % Merlot, 25 % Cabernet Franc et 5 % Cabernet Sauvignon. L'âge moyen des vignes est d'environ 33 ans. Ces dernières années, Balestard la Tonnelle effectue un travail d'identification des parcelles. La taille des vignes est en Guyot double. Le mode cultural est raisonné avec un travail du sol par labourages. Un soin particulier est apporté à atteindre les maturités phénoliques optimales des grains. Les vendanges sont effectuées en petites cagettes perforées.

Au chai

Les raisins sont triés au chai avant d'être mis en cuves, en inox thermorégulées et en ciment, à parts égales. La cuvaison dure trois semaines. Suit la fermentation malolactique, effectuée en barriques à 50% neuves. L'élevage jusqu'à la mise en bouteilles durera 15 à 18 mois.

En bouteille

Balestard la Tonnelle produit des vins au style assez intense et structuré, supportant facilement de longues gardes. Les vins des millésimes plus récents de Château Balestard la Tonnelle semblent s'être quelque peu affinés. Le niveau des millésimes récents de Balestard se rapproche des bonnes productions de l'appellation. Un second vin est produit sous l'étiquette de Chanoine de Balestard. Depuis quelques années, l'oenologue conseil Michel Rolland conseille Château Balestard la Tonnelle.

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Balestard la Tonnelle - Chanoine de Balestard (second vin)