Château Boyd-Cantenac fut créé en 1754 par l'Irlandais Jacques Boyd, issu d'une importante famille d'exportateurs de laine de Belfast.

Le Domaine

Le vignoble fut repris par John Lewis Brown, de Château Brown, puis plus tard par la famille Ginestet. En 1855, Boyd-Cantenac est classé 3ème Grand Cru. Depuis 1932, le Château Boyd-Cantenac appartient à la famille Guillemet, également propriétaire du Château Pouget sur l'appellation Margaux.

À la vigne

Posé sur un terroir caractéristique de Margaux constitué de graves siliceuses maigres et drainantes du Quaternaire, le domaine de 17 ha de Château Boyd-Cantenac est planté à majorité de Cabernet-Sauvignon (60%), de Merlot (25%), de Cabernet-franc (8%) et de Petit-Verdot (7%) pour une densité de plantation de 10'000 pieds par hectare. L'âge moyen des vignes est de 38 ans. Le mode de culture est raisonné. A Boyd-Cantenac, le travail à la vigne consiste à des tailles sévères visant à réduire les rendements et à des opérations en vert, au printemps et en été. Aucun produit chimique n'est appliqué dans le vignoble. Les vendanges sont manuelles et parcellaires. Elles durent, en général, de 10 jours à un mois.

Au chai

Fermentation et macération ont lieu dans des cuves en ciment et en acier inoxydable, avec de nombreux remontages. La durée de la macération varie, selon la nature des millésimes, de 8 à 35 jours. Les jeunes vignes de Château Boyd-Cantenac font l'objet d'extractions plus légères. La fermentation malolactique s'effectue ensuite pour partie en barriques. L'élevage du vin se poursuit durant 12 à 24 mois en fûts de chêne merrain. Des soutirages le sépare progressivement de ses lies, ces dernières faisant l'objet d'un soin particulier, apportant ainsi aux vins de Boyd-Cantenac davantage de complexité. L'assemblage se fait en fin d'élevage. Un collage précède la mise en bouteilles.

En bouteille

Château Boyd-Cantenac produit environ 70'000 bouteilles par an. Un second vin, Jacques Boyd, complète la gamme du domaine. Il est issu principalement des jeunes vignes du domaine et des lots non retenus pour le premier vin. Les vins de Boyd Cantenac sont de style traditionnel, souvent denses, avec un nez complexe de fruit et d'épices, une attaque franche et des tanins bien présents, composant une structure souvent charnue mais non dénuée de charme. Depuis quelques millésimes, les vins produits par Château Boyd-Cantenac sont en grands progrès par rapport à ceux des années 1990, qui manquaient parfois d'harmonie et d'élégance.

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Boyd-Cantenac, Jacques Boyd (second vin)