Château Broustet se situe au coeur du Sauternais, à 40km au sud de Bordeaux, sur la commune de Barsac. Au Classement historique des vins liquoreux de 1855, Broustet est 2ème Grand Cru Classé.

Le Domaine

Château Broustet est la propriété, depuis 1994, de Didier Laulan, également propriétaire du Château Saint-Marc, patrimoine familial depuis 4 générations.

À la vigne

Le vignoble de Broustet (une vingtaine d’hectares) est posé sur une zone graveleuse de Barsac. Son sous-sol, allié aux terres argileuses rendues rouges par la présence de fer, est composé de calcaire à astéries. Il est composé de trois cépages: 70% de Sémillon, 25% de Sauvignon et 5% de Muscadelle

À Château Broustet, les parcelles sont séparées et cultivées selon leurs cycles végétatifs. A la vigne, les traitements et les fumures se font au plus près afin de respecter l’environnement. Ce sont les brouillards matinaux d’automne, rapidement dissipés par le soleil, qui concourent au développement du botrytis cynerea sur le raisin, provoquant une surmaturité, une augmentation du sucre et de glycérine par évaporation de l’eau du grain. Le raisin peut contenir jusqu’à 340gr de sucre par litre. Les vendanges à Broustet sont manuelles et se font par tries successives (on passe de 3 à 6 fois dans la même parcelle de vigne afin de ne cueillir que des raisins mûrs).

Au chai

Les fermentations sont lentes et se font dans des cuves en inox thermorégulées. L’élevage du Château Broustet se fait dans des barriques de chêne merrain durant deux ans.

En bouteille

Les vins de Broustet sont généralement d'une belle finesse, aromatiques, typiques de Barsac. Ils accompagneront avec bonheur des desserts à base de miel, de fruits exotiques ou de poires.

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Château Broustet