Château Camensac est un 5ème Cru Classé du Médoc situé sur la commune de Saint-Laurent du Médoc, entre les Châteaux Belgrave et La Tour Carnet.

Le Domaine

Le corps du bâtiment de Château Camensac est constitué d'une chartreuse du 18ème siècle à la ravissante simplicité, flanquée de part et d'autre de bâtiments d'exploitation. Les magnifiques pins séculaires du parc, tels des emblèmes de Camensac, voient aujourd'hui revivre cette propriété, un temps tombée en oubli. Depuis l'installation en 1964 de la famille Forner à Château Camensac, un vaste plan de rénovation, avec la création d'un outil de production ultramoderne à la dimension de l'exploitation et la restauration des bâtiments techniques a été mis en œuvre. Henri Forner dirige aujourd'hui le domaine de Camensac.

À la vigne

Situé en bordure de l'appellation Saint-Julien, le vignoble de 75 ha de Château Camensac est constitué de deux lots séparés, le plus important se situant autour du château alors qu'un second lot distant d'environ 1 km se situe plus au Nord-Ouest. Les vignes de Camensac sont bien situées sur une croupe pentue de graves profondes sur alios bien drainées. Camensac applique une gestion parcellaire de ses vignes. Le vignoble est constitué de 60% de Cabernet-Sauvignon et 40% de Merlot, planté à raison de 10'000 pieds par hectare pour un rendement moyen de 43 hl/ha. L'âge moyen des plants est de 35 ans. Les principaux travaux consistent en des amendements d'origine strictement organique et des tailles courtes complétées ultérieurement par un éclaircissage. Une recherche de maturité optimale du fruit est une constante à Camensac. Les vendanges sont manuelles avec des tris minutieux avant l'entrée au cuvier.

Au chai

Au cuvier, les extraction lors de la fermentation sont douces, évitant des températures trop élevées. Selon les caractéristiques du millésime, elles peuvent parfois s'étendre sur près d'un mois. La fermentation malolactique de Camensac se fait en fûts, puis l'élevage se poursuit pendant 17 à 20 mois, toujours en barriques de chauffe moyenne, de 35% à 65% neuves selon les années. C'est l'œnologue Michel Rolland conseille Château Camensac.

En bouteille

Environ 250'000 bouteilles sont produites chaque année à Château Camensac. Un second vin, La Closerie de Camensac, est constitué de lots non retenus pour le premier vin. Château Camensac produit généralement des vins bien faits, plutôt charnus et concentrés, qui se tiennent bien à table. Si certains millésimes passés de Château Camensac paraissent parfois un peu rustiques, le millésimes plus récentes ont gagné en élégance et représentent des vins fiables, nécessitant quelques années de garde.

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Camensac, La Closerie de Camensac (second vin)