Introduction

Château Climens est situé à Barsac en Gironde. Au Classement historique de Sauternes-Barsac de 1855, Climens est 1er Grand Cru Classé.

Le Domaine

Dès le 16ème siècle, il est fait mention de culture de la vigne sur le domaine de Château Climens. La famille Roborel de Climens, héritière des terres depuis le XVIe siècle développe la culture de la vigne dès le début. C'est sous la direction d'Éloi Lacoste que Climens est classé Premier Grand Cru en 1855, avant de devenir propriété de la famille Gounouilhou en 1880 pendant près d'un siècle. Jusqu’en 1971, date à laquelle il fut racheté par la famille Lurton, Climens ne connut que 4 propriétaires. En 1992, Lucien Lurton a transmis la propriété à ses enfants. Depuis 1993, Bérénice Lurton, actionnaire majoritaire dirige la propriété.

À la vigne

Le vignoble de Climens est d’un seul tenant et se déroule autour d’une chartreuse du 18ème siècle. Il est l’un des rares vignobles monocépage de la région et est planté à 100% de Sémillon. Il est posé sur un terroir géologique remarquable composé de sable argileux et ferrugineux reposant sur un substrat de calcaire à astéries fissuré, permettant un excellent drainage naturel. L’âge moyen du vignoble est de 35 ans. La vendanges se fait manuellement par tries successives. Seuls les raisins parfaitement mûrs et botrytisés seront sélectionnés.

Au chai

La fermentation des moûts a lieu en barriques permettant en outre la vinification de la récolte en petits lots. Chaque lot est ensuite vinifié individuellement en barriques 35 à 45% neuves, jusqu'à l’assemblage final, environ 18 à 24 mois plus tard. Climens sera mis en bouteille sans filtration. Les rendements de Climens sont particulièrement bas, avec une moyenne de 7 hl/ha, voire 4 hl/ha dans les années difficiles, permettant de maintenir une qualité et une concentration exceptionnelles. Climens produit un second vin, les Cyprès de Climens. Ce nom lui vient d’une ancienne coutume qui consistait, pour attester du paiement du droit de passage sur le Ciron, à donner une branche de cyprès bleu aux bateaux.

En bouteille

Climens a connu un petit creux au début des années 90 mais, dès 1996, il retrouve sa place parmi les meilleurs liquoreux de la Gironde. Les millésimes réussis de Climens contribuent clairement à la légende des grands liquoreux bordelais. Château Climens n'a pas produit de premier vin en 1984, 1987, 1992 et 1993. De nombreux amateurs considèrent Climens comme le plus fin et le plus élégant des liquoreux de Sauternes-Barsac. Parfois un peu réservé dans sa prime jeunesse, il se concentre réellement après une dizaine d'années. Certaines dégustations de prestige ont récemment démontré que les grandes réussites des années 20 (1921, 1929) ont à ce jour conservé toute leur magie et leur exceptionnelle splendeur.

-

Climens, Cyprès de Climens (second vin)