La Propriété de Château Côte de Baleau se situe au nord-Est de Saint-Emilion, à moins d’un kilomètre de la cité historique. Au classement des vins de Saint-Emilion, Côte de Baleau est classé Grand Cru.

Le Domaine

Un ancêtre de la famille Reiffers s’étant distingué lors des guerres lancées par Louis XIV, les fiefs des Côtes de Baleau et des Grandes Murailles lui ont été donnés en récompense. La famille Reiffers est, aujourd’hui, également propriétaire du Château les Grandes Murailles. Sophie Fourcade, poursuit l’œuvre de ses ancêtres depuis une dizaine d’années.    

À la vigne

Le vignoble de Château Côte de Baleau (8ha) est posé sur un plateau argilo-calcaire. L’encépagement est composé de 70% de Merlot, 15% de Cabernet-Sauvignon et de 15% de Cabernet-Franc. La moyenne d’âge du vignoble est de 35 ans. A la vigne, les méthodes sont traditionnelles combinées aux techniques modernes. Les vendanges sont manuelles.

Au chai

La vinification est traditionnelle dans des cuves thermorégulées durant environ 25 jours. L’élevage de Côte de Baleau se fait en barriques 50% de un an, 50% neuves durant 18 mois. A noter que les trois domaines de Sophie Fourcade sont conseillés par l’œnologue Michel Rolland.

En bouteille

Les vins de Côte de Baleau sont en général aromatiques avec une agréable structure tannique. Un vin de longue garde selon les millésimes.

-

Côte de Baleau