Château Coufran, Cru Bourgeois Supérieur, est situé en Haut-Médoc, plus précisément à Saint-Seurin-de-Cadourne, commune voisine de Saint-Estèphe dans le canton de Pauillac sur la rive gauche de la Gironde.

Le Domaine

Coufran est propriété de la famille Miailhe depuis 1924 et se sont aujourd’hui Marie Cécile Miailhe-Vicaire et Eric Miailhe qui assurent la pérennité de Coufran depuis 1980. En 1924, le vignoble de Château Coufran était presque entièrement planté de Cabernet-Sauvignon et son vin ne se vendait pas bien. Louis Miailhe replanta donc presque tout le vignoble de Coufran avec du Merlot.

À la vigne

Aujourd’hui, cette originalité est préservée puisque l’assemblage des millésimes récents se situe à 85% de Merlot. Cette originalité fait dire du vin de Coufran qu’il s’agit d’un « Pomerol du Médoc ». S’étendant sur 76ha sur un terroir de graves, le vignoble de Coufran jouit de l’influence de l’estuaire de la Gironde et de l’Océan Atlantique. L’âge moyen des vignes est de 40 ans. Le travail à la vigne de Coufran comprend l’enherbement des sols, l’effeuillage et les vendanges vertes afin d’assurer la maturation des grappes. Coufran travaille dans le respect de l’environnement, sans pour autant tourner le dos au modernisme. A Château Coufran, les vendanges commencent par les Merlots, les Cabernet-Sauvignon étant plus tardifs. La propriété de Coufran veille à optimiser la qualité de sa récolte en regroupant, par cépages, les différentes lots de raisin selon les caractéristiques du terroir et l’âge des vignes.

Au chai

Cette approche permet de déterminer le pourcentage de saignées éventuelles à l’encuvage. La vinification de Coufran se fait selon la méthode traditionnelle bordelaise en cuves inox thermorégulées. La durée de macération est déterminée en fonction du millésime et du vin recherché. On effectue également des remontages, des pigeages et des délestages. Après les fermentations alcooliques et malolactiques, Coufran effectue des sélections d’après dégustations. L’assemblage du 1er vin (2/3 de la production) se fait en décembre. L’élevage de Coufran se fait en barriques avec un renouvellement de bois neuf par quart chaque année pendant 12 mois, principalement en chêne français. L’assemblage final intervient après le collage, avant la mise en bouteille. A Château Coufran, les bouchons sont en liège naturel. Depuis le millésime 2005, des bouteilles « extra lourdes », sont utilisées ainsi qu’un tirage avec la norme HACCP. Coufran applique également un gravage du numéro de lot sur chaque flacon.

En bouteille

Chaque année, Château Coufran produit autour de 400'000 bouteilles. La description des vins de Château Coufran correspond à des arômes de fruits noirs, une trame marquée qui se fond après quelques années et une bonne concentration de la matière.

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Château Coufran, La Rose Maréchale 2ème vin