Château Dassault

Saint-Emilion Grand Cru

Grand Cru Classé

dernière mise à jour : mardi 09 février 2010

Introduction

Situé sur le glacis nord de Saint-Emilion, Château Dassault, autrefois appelé Château Couperie, fut baptisé en 1955 par le nouveau propriétaire Marcel Dassault qui lui fit porter son nom.

Le Domaine

La demeure, à la charmante architecture 18ème siècle, est entièrement entourée de son vignoble, dont le sous-sol est constitué de silices sableuses et crayeuses.

À la vigne

Depuis plus de 10 ans, un travail de revalorisation a été entrepris dans le vignoble ainsi que par de nouvelles installations (cuvier). Conseillés de longue date par Michel Rolland et complémentairement depuis 2000 par Louis Mitjavile, les propriétaires essaient de mieux laisser exprimer l'excellent terroir du cru.

En bouteille

Dassault produit des vins fins, de style harmonieux et fruité. Les derniers millésimes de Château Dassault ont montré que le travail mené depuis une bonne décennie, commençait à payer ses dividendes. Les Dassault des millésimes récents ont gagné en profondeur de fruit et en complexité. Les millésimes antérieurs aux années 90 pèchent, parfois, d'un manque de densité. Grâce à une politique de prix raisonnable, Château Dassault est d'un très bon rapport Qualité/Prix.

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VINS PRODUITS PAR LA PROPRIÉTÉ

Dassault, D de Dassault (second vin)

ÉVALUATION PAR RAPPORT À L’AOC - SAINT-EMILION GRAND CRU

Millésime	Note absolue	Note relative à l'AOC	Ecart type

2008	89.5	99.2	1.45
2007	88.5	99.3	2.17
2006	89.0	99.0	2.28
2005	88.0	100.0	4.51
2004	88.1	101.2	3.2
2003	86.9	100.6	4.2
2002	82.3	96.1	5.29
2001	82.6	97.5	4.64
2000	83.0	96.3	5.88
1999	82.9	96.8	4.37
1998	91.0	103.3	1
1997	87.4	101.7	4.69

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION

Daniel Seriot - Avril 2009

Après agitation le vins délivre des parfums de cerises et de groseilles.
L’entrée en bouche est délicate, mais au fur et à mesure que le vin s’installe dans le palais, les tannins se raffermissent et l’acidité gustative est un peu plus marquée.
La finale est assez persistante, assez savoureuse, mais manque un peu de chair.