Introduction

A Château Dauzac, la pratique de la viticulture remonte loin puisqu'on en retrouve la trace, dans certaines archives, au 13ème siècle déjà.

Le Domaine

Dauzac est voisin des Châteaux Siran et Giscours sur la commune de Margaux. Il faut cependant attendre l'arrivée de Thomas Michel Lynch en 1740, pour que le grand vignoble que l'on connaît aujourd'hui soit constitué. Château Dauzac entre dans le Classement Officiel de 1855 en tant que 5ème Grand Cru classé. Plus tard, alors que Dauzac appartenait aux négociants Johnston, c'est à Ernest David, le Maître de chai du domaine en 1885, qu'on doit la mise au point de la fameuse "bouillie bordelaise", composition de cuivre et de chaux, afin de lutter contre le mildiou qui menaçait l'ensemble du vignoble européen. Racheté en 1989 par la Mutuelle d'Assurances des Instituteurs de France (MAIF), la gestion de Château Dauzac est confiée en 1992, à André Lurton (Château La Louvière). De nombreux investissements furent consentis à cette époque, tant au vignoble que sur les installations techniques.

À la vigne

Le vignoble de Château Dauzac s'étend sur 50 ha, dont 5 ha en dehors de l'AOC Margaux et commercialisés en tant que Haut-Médoc, sous le nom de Château Labarde. Les sols sont composés de graves de Günz profondes. L'encépagement est de 58% de Cabernet-Sauvignon, 37% Merlot et 5% de Cabernet-Franc. La densité de plantation des vignes est de 10'000 pieds / ha et, après le programme de replantation du vignoble, leur âge moyen est encore jeune - de l'ordre de 20 ans environ.

Au chai

Les vendanges à Dauzac sont effectuées sur une base parcellaire et variétale. Les raisins sont éraflés et foulés, puis fermentés en cuves inox thermorégulées à 30°, équipées d'un système breveté d'émiettage du marc, ce qui permet une bonne extraction des tanins. Après la fermentation malolactique en cuve, les vins sont mis en barriques neuves pour 50% à 80% et l'élevage dure environ un an.

En bouteille

Château Dauzac produit environ 250'000 bouteilles par année. Le domaine produit également un second vin, La Bastide Dauzac. Avec l'arrivée du présent propriétaire, la qualité a progressivement gagné en définition avec des vins fermes mais bien fruités. 

Les récents millésimes du Château Dauzac sont réussis, dont un excellent 2006. L'éclipse du cru lors des années 1990 s'explique par le programme intensif de replantation du vignoble à cette époque.

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Dauzac, La Bastide Dauzac (second vin)