Château Doisy-Daëne
Barsac-Sauternes
2ème Cru Classé Sauternes
Introduction
Château Doisy-Daëne est situé à Barsac, en appellation Sauternes. Doisy-Daëne est un 2ème Cru Classé en 1855.
Le Domaine
C’est en 1832 que l’on trouve la première mention d’un cru du Nom de Doisy dans la « Topographie des vignobles connus » d’André Jullien. Au 19ème siècle, la propriété appartient à Jean Jacques Emmanuel Daëne qui donnera son nom au domaine. Ses trois fils héritent de Doisy-Daëne en 1875 et cèdent une partie de la propriété aux frères Dubroca. En 1878, Doisy-Daëne sera vendu à jean-Paul Billot. Sa fille en hérite en 1884 et vend Doisy-Daëne aux frères Debans en 1889. Appartenant à la famille Dubourdieu depuis 1924, Château Doisy-Daëne a profité de la passion de 3 générations successives pour se positionner comme un des très bons crus de Sauternes-Barsac. Au début des années 50, Pierre Dubourdieu agrandit Doisy-Daëne en achetant une partie de Doisy-Dubroca. Depuis 2000, Denis Dubourdieu, Professeur à la Faculté d'Oenologie de Bordeaux, préside aux destinées de Doisy-Daëne.
À la vigne
Le vignoble de Doisy-Daëne, 16,3ha, a été essentiellement reconstitué dans les années 50 à 60. Il est posé sur un plateau calcaire sous une mince couche de sable argileux. La nappe phréatique à une dizaine de mètres du sol, restitue l'eau nécessaire à travers le calcaire poreux, évitant ainsi tout stress hydrique. L'encépagement est composé de 87% Sémillon, 12% Sauvignon et 1% de Muscadelle. L'âge moyen de la vigne est de 40 ans.
Au chai
Les moûts sont extraits par des pressurages lents, avant de fermenter en barrique où ils resteront 18 mois environ. Uniquement lors des grands millésimes, le domaine produit quatre à six barriques d'une cuvée spéciale, L'Extravagant de Doisy-Daëne, concentré de l'expression du botrytis à son niveau d'excellence. Doisy-Daëne est vinifié dans la volonté d'accessibilité à un jeune âge par Denis Dubourdieu, qui officie également comme consultant dans l'élaboration de nombreux blancs secs de Pessac et Graves, et qui signe lors des beaux millésimes des vins de référence pour l'appellation. A noter que ce cru propose également un blanc sec intense et aromatique.
En bouteille
Château Doisy-Daëne est un cru bien représentatif des beaux Barsac concentrés. De nombreux millésimes récents sont salués par la critique et devraient se garder, au moins, une vingtaine d'années. Lorsque Doisy-Daëne est réussi, ses vins sont vraiment magnifiques et représentent alors de fantastiques rapports Qualité/Plaisir.
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VINS PRODUITS PAR LA PROPRIÉTÉ
Château Doisy-Daëne, L'Extravagant de Doisy-Daëne (1990, 1996, 1997, 2001, 2002, 2003, 2005), Château Doisy-Daëne Blanc sec
ÉVALUATION PAR RAPPORT À L’AOC - BARSAC-SAUTERNES
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COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION
L'Extravagant de Doisy-Daëne 1996
Robe or clair.
La définition aromatique est très belle. La pureté du fruit est dessinée avec beaucoup de délicatesse. Fleurs d'oranger, raisin de Corinthe et caramel.
Beau développement en bouche, puissante mais pas massive. Beaucoup de profondeur rehaussée par une remarquable fraîcheur. Long et équilibré, moins intense que l'Extravagant 1990 ou 1997, mais très racé.
