Introduction

Le Champ des Treilles est situé sur Margueron, commune appartenant au canton de Sainte-Foy-la-Grande et à l'arrondissement de Libourne.
Les vins du Champ des Treilles sont des bordeaux de facture classique, nécessitant quelques années de patience afin qu’ils délivrent toute leur authenticité.

Le Domaine

Il est l’œuvre d’une vie pour les grands-parents de Jean-Michel Comme, l’actuel régisseur au Château Pontet-Canet (Pauillac), issus d’une famille d’Italiens arrivés en France dans les années 1920. La propriété est, depuis 1998, conduite par Corinne Comme, l’épouse de Jean-Michel.

Rouges: Concernant le vignoble rouge, sa superficie est de 7 hectares, planté de 60% de Merlot, de 30% de Cabernet-Franc, de 5% de Cabernet-Sauvignon et 5% de Petit-Verdot.

Blancs: Quant au vignoble blanc, sa superficie est de 3 hectares, à 30% de Sauvignon, 60% de Sémillon et 10% de Muscadelle.

À la vigne

Les sols de la propriété peuvent être qualifiés d’un mélange d’argilo-calcaire et de silex. Pour Corinne Comme, le terroir ne se voit pas mais il se ressent, l’important étant l’expression du sol dans le vin, aucunement sa composition. Pour que le vin reflète son terroir, les parcelles ont été progressivement replantées entre les rangs avec un doublement de 5'000 à 10'000 pieds à l’hectare, spécificité habituellement réservée aux Grands Crus Médocains. Et puis, en clin d’œil au Médoc, une parcelle de Petit-Verdot sur argilo-calcaire peu profond a été récemment plantée. Dernière touche apportée à l’encépagement : la Muscadelle, cépage blanc difficile à cultiver, mais qui donne des vins magnifiques, réintroduite par surgreffage. Les plants sont taillés en Guyot simple et double.

Le projet initial de conduite du domaine dans le respect de la nature est celui de Jean-Michel, de son épouse Corinne et de leurs enfants, Thomas et Laure. La double problématique de la protection de l’environnement et d’une expression plus pure du terroir, a amené Jean-Michel et Corinne Comme de faire table rase de leurs formations antérieures et de se lancer sur la voie de la Biodynamie, méthode permettant de renouer avec les cycles de la nature. Désormais, la vigne est travaillée en respect des rythmes planétaires, renouant avec ce passé d’écoute de la terre et de l’interaction avec la vigne. Leur viticulture a été progressivement revue et épurée de gestes inutiles telles que l’application de vendanges vertes ou de l’effeuillage. La protection aux maladies est réalisée avec des tisanes de plantes qu’ils collectent eux-mêmes dans la nature. Cette approche est certes plus exigeante en soi, mais elle est la plus aboutie en ce qui concerne la colonisation racinaire, la répartition des grappes et leur exposition au soleil. L’entretien du sol se fait par enherbement naturel et travail manuel au sol. La fumure est organique. Dès lors, le vignoble a du être adapté afin de produire des vins d’auteur, mis en bouteille sur place.

Afin d’assurer une pérennité économique au projet, quelques hectares supplémentaires sont plantés, les anciens bâtiments sont rénovés et de nouveaux locaux et entrepôts sont construits pour un travail de qualité permettant le stockage des bouteilles dans des conditions optimales.

Les vendanges en cagettes donnent une orientation « cousu-main » à cette petite propriété. Une trie est effectuée pour les blancs. La récolte des vieilles vignes est faite en trois passages successifs, la vendange passant ensuite sur une table de tri.

Au Chai

Rouges: Pour le rouge, la vinification est effectuée dans la recherche constante de la fraîcheur du fruit pour préserver le « croquant de la grappe » et le volume en bouche. L’extraction est effectuée par de petits remontages ainsi que des pigeages manuels sur une quinzaine de jours. Corinne Comme tient toujours à conserver un maximum de flexibilité dans son approche; ce sont uniquement les dégustations qui décident de décuver le vin pour les fermentations malolactiques. L'élevage en barrique tend à être réduit au minimum pour préserver toute la pureté du fruit.

Le « Grand Vin »: la vinification est effectuée dans la recherche constante de la fraîcheur du fruit pour préserver le « croquant de la grappe » et le volume en bouche. L’extraction est effectuée par de petits remontages ainsi que des pigeages manuels sur une quinzaine de jours. Corinne Comme tient toujours à conserver un maximum de flexibilité dans son approche; ce sont uniquement les dégustations qui décident de décuver le vin pour les fermentations malolactiques. L'élevage en barrique tend à être réduit au minimum pour préserver toute la pureté du fruit.

Blancs: Au niveau des blancs, les raisins sont éraflés, pressurés et débourbés au froid (12°). La fermentation alcoolique démarre tôt et peut parfois durer jusqu’à 4 mois. Corinne Comme n’utilise bien sûr que des levures naturelles. Des batonnages hebdomadaires sont effectués en fin de fermentation. L’élevage se fait ensuite sur lies fines, tout étant mis en œuvre pour conserver un maximum de fraîcheur de fruit au vin qui est collé, filtré et sulfité avant la mise en bouteilles.

Grand Vin Rouge, Grand Vin Blanc, Petit Champ, Les Sens