Château Fonplégade est situé sur le versant sud des coteaux de Saint-Emilion où l’on trouve encore des traces de vignes plantées par les Romains. Ses proches voisins sont les Châteaux Ausone, Bel-Air, Canon et Magdelaine.

Le Domaine

En 1852, Jean-Pierre Beylot acquiert ce vignoble et y fait construire une belle maison de maître et plusieurs bâtiments d’exploitation. En 1863, Château Fonplégade est vendu au Duc de Morny, demi-frère de Napoléon III et à sa sœur la Comtesse de Galard. Le domaine passera ensuite entre les mains d’une banque puis d’Armand Moueix en 1953. Depuis 2004, la propriété de Fonplégade appartient à Denise et Stephen Adams.

À la vigne

Le vignoble de Fonplégade, situé en appellation Saint-Emilion, présente une superficie de 18ha d’un seul tenant. Il est planté à mi-côte (calcaires et silice) et sur le plateau calcaire, avec une situation bien ensoleillée et abritée des vents. L'âge moyen des vignes est de 30 ans et son encépagement est à forte dominante Merlot (90%) et de Cabernet-Franc (10%). Depuis 2009, Château Fonplégade cultive les vignes en biodynamie afin de mieux faire ressortir la minéralité de son magnifique terroir.

Au chai

La vinification de Château Fonplégade débute par une macération préfermentaire à froid de 5 jours, suivie par la fermentation alcoolique durant 30 à 35 jours. Les cuves thermorégulées sont en bois. La malo et l'élevage se fait en barriques à 100% neuves et dure de 18 à 24 mois.

En bouteille

La production moyenne de Fonplégade est de 25'000 bouteilles par an et environ 35'000 de Fleur de Fonplégade, son second vin. Les vins de Château Fonplégade sont généralement ronds, concentrés et onctueux, très typés Merlot.

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Château Fonplégade, Fleur de Fonplégade 2e vin