Château Grand Puy Lacoste
Pauillac
5ème Grand Cru Classé
Introduction
L’origine de Grand-Puy-Lacoste remonte au début du 16ème siècle, époque à laquelle il était connu sous le nom de Château Saint-Guirons. Ce n’est qu’au 19ème siècle que François Lacoste, son propriétaire d’alors, lui adjoint son patronyme.
Le Domaine
Les bâtiments actuels de la propriété furent construits en 1850, juste avant que Grand-Puy-Lacoste soit intégré dans le classement historique de 1855 en tant que 5ème Cru Classé. La propriété connut une période plus sombre lors de la première moitié du 20ème siècle durant lequel le vignoble s’est progressivement réduit à la moitié de sa taille initiale. La situation s’améliore à nouveau dans les années 70 lorsque Jean-Eugène Borie du Château Ducru-Beaucaillou, rachète la propriété. Depuis lors, un programme graduel de rénovation est mis en place, les dernières phases datant de 2003 et 2006 avec de toutes nouvelles canalisations de cuves et une nouvelle salle de tri. Ce beau domaine d'un seul tenant, surplombant le marais de Pibran, d'où son nom de Grand-Puy, est aujourd'hui dirigée par François-Xavier Borie.
À la vigne
Situé sur le point culminant de l’AOC Pauillac, le vignoble de 55 hectares d’un seul tenant repose sur le « Grand Puy », une croupe de graves de 6 à 8 mètres de profondeur sur socle calcaire épais. Cette pédologie est synonyme de grand terroir à Cabernet, ce qui explique que la proportion de Merlot y ait été progressivement réduite ces dernières années. La vigne y est cultivée traditionnellement, suivant aujourd’hui une approche raisonnée et plus respectueuse de l’environnement. Récoltées à la main, les baies passent par deux tables de tri successives avant d’être mis en cuves inox thermorégulées.
Au chai
Depuis quelques temps, l’équipe adopte des sélections parcellaires par petits lots séparés en cuves différentes. Le vin y fait ses fermentations alcoolique et malolactique. L’extraction douce se fait par remontage. Les assemblages sont généralement entrepris en décembre avant de mettre le vin en barrique pour 40 à 60% de bois neuf. Environ cinq soutirages sont effectués durant les 14 à 16 mois suivants, avant que le vin soit assemblé et collé en cuve puis mis en bouteilles.
En bouteille
Les vins de Château Grand-Puy-Lacoste ont la réputation d’avoir une forte personnalité et un côté « terrien » qui plait tant aux amateurs de Pauillac classique. Ce qui n’exclut pas des vins d’une structure de remarquable complexité lors des beaux millésimes. De l’avis de nombreux amateurs, les vins de Grand Puy Lacoste ont une image de grand Pauillac de facture classique, finalement assez peu sensible aux modes. Château Grand-Puy-Lacoste fait en tout cas partie du cercle assez restreint des domaines capables de produire un ou deux vins d’exception par décennie. Entrent dans cette catégorie les superbes Grand-Puy-Lacoste 2005, 2000, 1990, 1986 et 1982. A noter que le 2006 est également tout à fait réussi. Avec des prix de sortie encore acceptables pour l’amateur, Grand Puy Lacoste représente encore un choix solide dans cette gamme de grands crus.
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VINS PRODUITS PAR LA PROPRIÉTÉ
Grand-Puy-Lacoste, Lacoste-Borie (second vin), Domaine de Saint-Guirons
ÉVALUATION PAR RAPPORT À L’AOC - PAUILLAC
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COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION
Comme Haut-Batailley 2004, le nez est peu expressif, délivrant avec une certaine parcimonie des notes de cassis, tabac et une touche empyreumatique (encre).
Entrée en bouche dense, tramé, sérieux.. Tannins granuleux, poivrés, un peu dominants. Belle fraîcheur du fruit. Finale sans aspérité, plutôt longue, terminant sur des notes finement boisées.
Un Pauillac de style classique, qui nécessitera du temps pour s'épanouir.
