Château l’Enclos est situé à Sainte-Foy la Grande, dans l’aire d’appellation AOC Sainte-Foy Bordeaux, sur la rive gauche de la Dordogne.

Le Domaine

La bâtisse de l’Enclos date du 17ème siècle avec deux ailes édifiées au 18ème. C’est là que sont logés le chai à barriques et la cuverie. Une orangerie est adossée au chai, face à la vigne. C’est en 2002 qu’Isabelle et Eric Bonneville acquièrent Château l’Enclos. Afin de valoriser le potentiel des différents terroirs de l’Enclos, ils ont renforcé leur équipe en bénéficiant des compétences du consultant Stéphane Derenoncourt.

À la vigne

Le vignoble de l’Enclos (24ha dont 2.5ha de vin blanc) est situé en coteaux. La vigne repose sur des sols variés de type argilo-calcaire, sablo-argileux ou boulbènes. Les cépages rouges sont principalement le Merlot (60%) puis vient le Cabernet-Sauvignon (20%) et le Cabernet-Franc (20%). L’âge moyen de la vigne est de 16 et 28 ans. La densité de plantation est de 5'000 pieds/ha.

A la vigne, les rendements sont maîtrisés par un ébourgeonnage, complété par des vendanges en vert si nécessaire. La meilleure maturation des raisins est recherchée par des effeuillages. On pratique également un enherbement des rangs. La culture est raisonnée, l’orientation actuelle tendant vers la culture biologique. A Château l’Enclos la date des vendanges est optimisée. Elles sont faites, en partie, manuellement. On sélectionne les plus beaux raisins sur une table de tri. Les rendements sont de 35 à 40hl par hectare.

Au chai

La vinification est parcellaire et se fait dans des cuves inox tronconiques thermorégulées. L’élevage de l’Enclos se fait ensuite en barriques pendant environ 12 mois. Château l’Enclos est partenaire de « Mes Vignes », organisation donnant l’occasion de faire votre propre vin et découvrir les coulisses du domaine.

En bouteille

Les vins de Château l’Enclos sont assez classiques avec une dominante de cassis, de mûre, de réglisse et des tanins bien présents.

-

Château l'Enclos