Château la Cabanne est une petite propriété cultivée au centre de l’appellation Pomerol, sur le versant ouest de la Haute Terrasse.

Le Domaine

La culture de la vigne sur ce beau terroir remonte à l’époque Gallo-Romaine. Au 14ème siècle l’endroit était un lieu-dit où des cabanes faisaient office de domicile aux serfs des colons, ce qui donna son nom au domaine. Actuellement, la Cabanne fait partie du patrimoine de Michèle et François Estager, également propriétaires de nombreux crus à Pomerol, Saint-Emilion, Montagne Saint-Emilion et Lalande de Pomerol.

À la vigne

Le vignoble de 10ha de Château La Cabanne repose sur une haute terrasse. Le sol est argilo-graveleux. Son sous-sol est constitué de mâchefer qui comprend une concrétion de sable et de fer. L’encépagement est traditionnel de Pomerol, 92% de Merlot et 8% de Cabernet-Franc. L’âge moyen de la vigne est de 28 ans. La densité de plantation est de 5'800 pieds/ha. La culture est raisonnée, la taille en Guyot simple. La vendange est manuelle.

Au chai

La vinification est plutôt traditionnelle. Elle est suivie par le maître de chai Florent Faure. Après une cuvaison à froid durant environ 20 jours dans des cuves inox et ciment époxy thermorégulées de 29 à 32°, les vins sont élevés en fûts de chêne merrain neufs (bois de chêne fendu non scié) pendant 16 mois. Après une sélection rigoureuse lors de l’assemblage, le vin est collé aux blancs d’œufs avant sa mise en bouteille. La production annuelle du Château la Cabanne est de 45 à 48hl/ha selon les millésimes, soit environ 48'000 bouteilles. Le Domaine produit un deuxième vin, le Domaine de Compostelle.

En bouteille

Le vin de la Cabanne se caractérise par son nez délicat. L’attaque est structurée, puissante et le corps du vin est charnu, avec parfois des notes de fruits un peu confits. La Cabanne est un vin d’une belle capacité au vieillissement.

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la Cabanne, Domaine de Compostelle