Château la Dauphine
Fronsac
Non classif.
Château la Dauphine, situé à Fronsac, s’étend sur 31ha, lové dans un bras de la Dordogne.
Le Domaine
Peu de temps après la construction du Château vers 1750, Marie Josèphe de Saxe, alors épouse du Dauphin Louis Ferdinand de France fils de Louis XV, y séjourna et donna son titre de Dauphine à la propriété. Aujourd’hui, Jean Halley et son fils Guillaume s’occupent de la pérennité du domaine de la Dauphine.
À la vigne
Le vignoble de la Dauphine, d’une superficie de 20ha, repose sur un sol argilo-calcaire ainsi que de la molasse du Fronsadais. Il est planté de 6'300 pieds/ha avec un espace de 1.50m entre les pieds. Son encépagement est le Merlot (80%) et le Cabernet-Franc (20%). L’âge moyen de la vigne est de 33 ans. A la vigne le labour est traditionnel, effeuillage une face et vendanges vertes sont effectuées. Les vendanges sont manuelles.
Au chai
Lorsque le raisin arrive au chai, un double tri est effectué, en amont et en aval de l’érafloir. Les baies sont mises en cuves par gravité. La Dauphine est équipée de 34 cuves thermorégulées (béton et inox) qui permettent une vinification parcellaire. La cuvaison dure 20 jours en moyenne. Le vin de la Dauphine est élevé en barriques de chêne (1/3 neuves) pendant 12 mois dans un chai à barriques semi enterré.
En bouteille
Le vin de la Dauphine est généralement harmonieux, dense et représentatif de son terroir. Le rendement de la Dauphine est de 40 à 45hl/ha, soit environ 80'000 bouteilles par an.
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VINS PRODUITS PAR LA PROPRIÉTÉ
la Dauphine, Delphis de la Dauphine
ÉVALUATION PAR RAPPORT À L’AOC - FRONSAC
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