Château la Tour Blanche s’étend au cœur de l’appellation Sauternes, à une quarantaine de km de Bordeaux. Son domaine touche les villages de Barsac, Bommes, Fargues, Preignac et Sauternes. Au Classement Sauternes-Barsac de 1855, la Tour Blanche a été classé 1er Grand Cru.

Le Domaine

Le Château la Tour Blanche a été construit au 18e siècle. Au début du 20ème, son dernier propriétaire, Daniel Iffla, a légué sa propriété à l’Etat, à condition qu’une école de viticulture, de vinification et d’œnologie y soit crée. Aujourd'hui, l’exploitation du Château la Tour Blanche est gérée de façon classique par des viticulteurs et œnologues professionnels. Dernièrement, les chais à barriques ont été rénovés et climatisés. La visite du Château la Tour Blanche, très didactique et bien expliquée, est d'ailleurs tout à fait conseillée pour mieux comprendre les étapes de l'élaboration du vin. De plus, des œuvres artistiques sont exposées dans les chais du domaine et sont visibles durant les heures de visites.

À la Vigne

Château La Tour Blanche jouit d’un microclimat particulier, favorisé par la rencontre de la Garonne et du Ciron (affluent plus froid) qui, en automne, engendre des brouillards matinaux suivis de belles journées ensoleillées. Ces éléments provoquent la célèbre pourriture noble (Botrytis Cinerea), nécessaire à l'élaboration des grands vins liquoreux. Trente huit hectares de vignoble sont en culture et l’encépagement de La Tour Blanche est principalement constitué de Sémillon (83%), complété par 12% de Sauvignon et 5% de Muscadelle. La densité de plantation est de 6'200 pieds/ha et l’âge moyen de la vigne est de 30 ans. La culture des vignes est en mode raisonnée. A la Tour Blanche, les vendanges s’étalent généralement entre septembre et novembre et se font à la main, par tries successives afin de ne cueillir que les grains botrytisés.

Au Chai

Le pressurage du raisin est pneumatique. La vinification est exécutée en cuves inox thermorégulées. L’élevage du vin durera en moyenne 16 à 18 mois en barriques de chêne merrain français, lesquelles sont entièrement renouvelées à chaque millésime. Durant son élaboration et son vieillissement, une grande attention est portée au vin. Château la Tour Blanche sera mis en bouteille et étiqueté au Domaine. Le rendement moyen de la Tour Blanche est d’environ 12 hl/ha soit environ 80'000 bouteilles selon les millésimes.

En Bouteille

Durant une période, les vins de la Tour Blanche présentaient une certaine inconstance. Toutefois, l’équipe actuelle a réussi à stabiliser la qualité des millésimes à un bon niveau. L’évolution récente de La Tour Blanche laisse espérer la continuation des efforts entrepris. Qualité/Prix intéressant sur les bons millésimes comme Château la Tour Blanche 2007, 2006, 2005, 2003 ou 2001. Lors de la décennie précédente, 1997 et surtout la Tour Blanche 1990 sont très beaux. Ce sont des Sauternes classiques, plutôt riches et imposants, au potentiel de garde pouvant aller jusqu’à plusieurs décennies.

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La Tour Blanche, Les Charmilles de Tour Blanche (second vin), Les Jardins de Thinoy, Cru du Cinquet