Château Lamothe-Guignard est situé sur l’un des points culminant de la commune de Sauternes et son vignoble domine la vallée du Ciron. Lamothe-Guignard a été classé 2ème Grand Cru Classé lors du classement historique de 1855.

Le Domaine

Château Lamothe-Guignard fut bâti au 16ème siècle. Après bien des changements (domaine éclaté par divers propriétaires), Château Lamothe-Guignard fut finalement racheté par Philippe et Jacques Guignard en 1981.

À la vigne

Le vignoble de 18ha de Lamothe-Guignard repose sur deux terroirs différents, dont le plus vaste comprend plusieurs plateaux aux sols graveleux. Exposé au nord, nord-ouest, le plus petit terroir se situe sur des pentes argilo graveleuses. A la vigne, l’encépagement est principalement constitué de Sémillon (90%) complété de Sauvignon. Certaines années, un peu de Muscadelle entre dans l’assemblage de Château Lamothe-Guignard. Après que l’alternance brouillard – soleil ait favorisé le Botrytis Cinerea et que le raisin soit entièrement confit, il est cueilli à la main, grain à grain, avec au minimum 5 passages dans les rangs.

Au chai

La vinification de Lamothe-Guignard est parcellaire, en cuves thermorégulées. Après un premier pressurage qui livrera les trois quarts du moût et un léger débourbage d’une nuit, la fermentation sera effectuée par des levures autochtones. Celle-ci durera deux à quatre semaines à une température de 20° à 22°. Lorsque les levures auront produit un taux d’alcool susceptible de les inhiber, celle-ci s’arrêtera d’elle-même. 

L’élevage de Lamothe-Guignard se fera en barriques de chêne merrain neuves ou d’un ou deux vins, durant 18 à 20 mois avant sa mise en bouteille. Le rendement moyen des vignes de Lamothe-Guignard est extrêmement réduit - de un à deux verres de vin par pied de vigne ! Jacques et Philippe Guignard produisent également un Graves blanc sec et un Graves rouge dont les parcelles de vigne, distantes de 5 km, sont situées sur la commune de Pujols sur Ciron.

En bouteille

Les vins de Lamothe-Guignard présentent généralement des arômes de fruits confits tout en étant légèrement boisé. Garde prévisible 15 à 20 ans.

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Lamothe Guignard