Château Lascombes, Margaux 2ème Grand Cru classé du Médoc, doit son nom à son premier propriétaire, le Chevalier Antoine de Lascombes.

Le Domaine

Dès la fin du 18ème siècle, Jean-François de Lascombes a l’ambition de produire un très grand vin. Le Château actuel a été construit en 1867 par le Bâtonnier Chaix d’Est Ange. Plus récemment, c’est Alexis Lichine qui reprend Château Lascombes en 1952. Il consent à de gros investissements en restructurant la propriété et en rénovant les installations viticoles. Le brasseur anglais Bass Charrington en devient propriétaire en 1971 et en avril 2001, c’est finalement le Groupe Colony Capital achète Château Lascombes.

À la vigne

Le vignoble de Lascombes, s’étend sur 84ha et bénéficie entièrement de l’appellation Margaux. Il est posé sur trois grands types de terroirs, argilo-calcaire, graves argileuses et graves. Après une étude pédologique, les résultats ont conduit à une restructuration du vignoble afin d’obtenir une parfaite adéquation entre les sols, sous-sols et les cépages. Les terroirs argilo-calcaires et graves argileuses sont plantés de Merlot, le Cabernet-Sauvignon poussant plutôt sur des graves argileuses et des graves, le Petit-Verdot reposant entièrement sur un sol composé de graves. L’âge moyen de la vigne est de 35 ans. L’encépagement est composé de 50% de Merlot, 45% de Cabernet-Sauvignon et de 5% de Petit-Verdot. L’approche culturale de Lascombes est traditionnelle. Le palissage a été rehaussé afin d’augmenter la surface foliaire. A la vigne on procède à des échardages, des effeuillages des deux côtés et des éclaircissages. Tous ces travaux sont réalisés manuellement. Avant la vendange, une dégustation des baies est effectuée. Les raisins sont récoltés à pleine maturité. Les vendanges sont manuelles en cagettes, lesquelles sont vidées sur des tables vibrantes et perforées. Le raisin est trié à la main, avant et après l'éraflage.

Au chai

Diverses transformations ont été effectuées à Château Lascombes, dont le cuvier sur quatre niveaux dont un totalement enterré. Les cuves (dont huit sont en chêne français) sont thermorégulées et de plus petit volume afin de respecter une approche parcellaire. Après le tri, les baies sont ensuite mises en wagonnets inox et rejoignent l’étage supérieur du cuvier par un ascenseur. A l’encuvage, la vendange sera légèrement foulée et refroidie par de la neige carbonique. La phase préfermentaire dure environ 8 jours à 8°. La macération post-fermentaire se fait à 30°et la fermentation alcoolique à 28°. De légers remontages sont effectués. Afin de déterminer la durée de cuvaison, les dégustations se font journellement. L’entonnage se fait par gravité. La fermentation malolactique à 21° est effectuée en barriques de chêne français, renouvelées à 80% chaque année. Durant 4 mois, les vins de Lascombes sont élevés sur lies. Afin de réduire les risques d’oxydation, les barriques sont posées sur des tins Oxoline (favorisant la rotation des barriques) qui permettent de remettre les lies en suspension. L’assemblage se fait par gravité et des soutirages sont exécutés tous les trois mois à l’air comprimé. L’élevage de Lascombes dure 18 à 20 mois. Collage au blanc d’œuf avant la mise en bouteille.

En bouteille

Château Lascombes produit, en moyenne, 250'000 bouteilles de premier vin. Le domaine produit également 70'000 bouteilles d'un second vin, Chevalier de Lascombes. Longtemps, Château Lascombes fut considéré par les amateurs comme largement en dessous de son potentiel qualitatif avec des vins peu harmonieux et manquant de maturité de fruit. Depuis 2001, c'est l'œnologue Michel Rolland qui conseille aujourd'hui Château Lascombes et de fait, Château Lascombes fait aujourd'hui des vins séduisants et distingués, montrant une certaine opulence lors des grandes années.

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Lascombes, Chevalier de Lascombes 2e vin