Château Le Prieuré, Grand Cru Classé Saint-Émilion, appartient à la Famille Guichard depuis 1897 à la suite du démembrement du Cru des Cordeliers, originellement constitué en 1696.

Le Domaine

Aujourd'hui propriété d’Aline Guichard, fille d’Olivier Guichard plusieurs fois ministre du Général de Gaulle, et de son mari Paul Goldschmidt, Château Le Prieuré fait partie des Domaines Baronne Guichard, en compagnie des Châteaux Siaurac, à Néac sur l'appellation Lalande de Pomerol, et Vray Croix de Gay (3.6 hectares) à Pomerol.

À la Vigne

Château Le Prieuré se situe à cheval sur les coteaux et sur le plateau de Saint Emilion. Ses vignes jouxtent celles de Château Troplong-Mondot, Pavie-Macquin et de Château La Clotte. Le mode cultural de Château Le Prieuré est raisonné, sans utilisation de pesticides ni d'herbicides. A dominante Merlot (90%) et Cabernet-Franc, le vignoble de 6.24 hectares du Château Le Prieuré est constitué de deux parcelles au terroir argilo-calcaire, exposées plein sud. L'âge moyen des vignes de Château Le Prieuré est de près de 40 ans. La densité de plantation des de 5'500 pieds/ha.

Au Chai

Les vendanges se font manuellement avec un tri rigoureux des raisins avant l'encuvage, effectué en cuves thermorégulées en ciment ou en inox. Durant la fermentation, l'extraction des jus se fait par pigeage. A la fin de ses fermentations malolactiques, le vin de Château Le Prieuré est mis en barriques à 15% neuves, pour un élevage qui dure environ 12 mois avant la mise en bouteilles. Le Prieuré produit également un second vin, Délice du Prieuré, qui est principalement issu des jeunes vignes de la propriété.

En Bouteille

Depuis 2006, Château Le Prieuré est conseillé par Stéphane Derenoncourt. Le style des vins de Château Le Prieuré est plutôt fin et élégant avec un caractère épicé qui convient bien à table.

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Le Prieuré, Délice du Prieuré second vin