Château Maucaillou est situé à Moulis en Médoc.

Le Domaine

Château Maucaillou date de 1875. Le bâtiment, est un excellent exemple du style architectural audacieux et éclectique de la fin du 19ème siècle. Le style évoque à la fois la Renaissance et les châteaux fastueux du 17ème siècle. Dans le patois local, Maucaillou signifie littéralement « Mauvais cailloux » car ce genre de parcelles de terre graveleuse était impropre à toute culture céréalière, principale source de survie au Moyen-Âge. Ce n’est que bien plus tard qu’on s’est rendu compte que ces croupes de graves constituaient, en fait, un terroir de prédilection pour la culture des vignes. En 1929, Roger et André Dourthe achètent les 2 hectares et demi du Château Maucaillou de l’époque, dont le vignoble était planté à moitié en vignes rouges et moitié en vignes blanches. Roger Dourthe a été le principal artisan de l’extension et de la notoriété de Maucaillou, dont il porta la superficie du vignoble jusqu’à 32 hectares au moment de son décès en 1984. En 1991, Philippe Dourthe son fils, déjà gérant de Maucaillou depuis 1982, rachète aux différents associés de la Famille, la totalité des parts de Château Maucaillou, qu’il répartit entre ses trois enfants. Il agrandit encore le domaine pour le porter aujourd’hui à 63ha.

À la vigne

Les sols de Maucaillou sont constitués par de belles croupes d’alluvions quaternaires, provenant en grande partie de la nappe graveleuse garonnaise du Günz. C’est cette « grave », à gros cailloux brillants qui, l’été, réfléchit les rayons du soleil sur les grappes de raisins, favorisant ainsi leur complète maturité, condition essentielle pour la naissance d’un grand vin. L’encépagement de Château Maucaillou est composé de Cabernet-Sauvignon (50%), Merlot (41%), Petit-Verdot (7%) et Cabernet-Franc (2%). Les vendanges se font à la main, avec certaines parcelles vendangées à la machine. Après un tri à l’arrivée du vendangeoir, les raisins sont acheminés au cuvier dans des bennes de petite contenance afin d’éviter tout risque d’écrasement du raisin pendant le transport.

Au chai

Deux cuviers modernes et entièrement thermorégulés, accueillent la récolte. La méthode de vinification consiste à vinifier les premiers jours à une température relativement basse, afin d’extraire les arômes de fruits du raisin, puis, en fin de fermentation, à laisser monter la température pour extraire les tanins les plus fins ainsi que la couleur. La fermentation malolactique en cuve suit rapidement la fermentation alcoolique. Suit l’élevage en barriques pour 50 à 75% neuves. Dans deux vastes chais, le premier vin de Maucaillou vin patiente 18 à 20 mois durant lesquels il sera régulièrement soutiré, puis collé au blanc d’œuf pour assurer sa parfaite limpidité. Château Maucaillou produit environ 320'000 bouteilles par an. Le second vin, N°2 de Maucaillou, est lui tiré à quelque 120'000 bouteilles.

En bouteille

Les vins de Maucaillou sont en général marqués d’une présence aromatique subtile et agréablement fruitée, aux saveurs mures, harmonieusement équilibrées, corsées et plutôt généreuses.

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Maucaillou, N° 2 de Maucaillou 2e vin