Château Mayne Lalande est un Cru Bourgeois Supérieur et se situe à Listrac en Médoc.

Le Domaine

Château Mayne Lalande était, jusqu’en 1973, un domaine géré en polyculture, technique consistant à cultiver plusieurs espèces de plantes dans une même exploitation agricole. A partir de cette date, Bernard Lartigue décide de consacrer entièrement le domaine de Mayne Lalande à la viticulture. Partant modestement à partir d’un seul hectare de vigne, vinifié à l’époque à la coopérative, il agrandit progressivement le vignoble. A partir des années 80, il fait construire un cuvier et décide de vinifier ses récoltes lui-même.

À la vigne

Château Mayne Lalande compte 14 ha de vignes dont le sol se caractérise par ses propriétés gravelo-siliceuses et argilo-calcaires. Les vignes sont plantées sur une densité de 9'000 pieds / ha. L’encépagement de Mayne Lalande est de 45% Cabernet Sauvignon; 45% Merlot; 5% Cabernet Franc et 5% Petit Verdot. Les rendements moyens avoisinent les 55hl / ha. Les vendanges à Mayne Lalande sont effectuées mécaniquement, par sélection des parcelles et des cépages, en prenant en compte la maturité des raisins. La récolte arrivée au chai, un tri est effectué afin d’écarter toutes impuretés avant de passer les raisins dans le fouloir.

Au chai

La vendange est ensuite transportée vers un cuvier en inox thermorégulé. La fermentation alcoolique, qui transforme les sucres en alcool, dure environ 10 jours à des températures avoisinant 28 à 32°C. Des remontages sont réalisés quotidiennement à Mayne Lalande afin d’extraire un maximum de couleur et de tannins. Les moûts macèrent pendant 15 à 25 jours afin de bien extraire la matière. La macération terminée, le vin est écoulé afin d’en extraire le vin de goutte et la partie solide est pressée pour en tirer le vin de presse qui pourra être ensuite ajouté lors de l’assemblage. La fermentation malolactique est effectuée à environ 20°C afin d’assouplir le vin. L’assemblage de Château Mayne Lalande est opéré avant la mise en barrique de chêne français au mois de décembre. Elles sont renouvelées par tranche de 30 à 50% chaque année (100% de bois neuf pour la Grande Réserve). Plusieurs tonneliers sont sélectionnés afin d’apporter une plus grande complexité gustative au vin de Château Mayne Lalande. Le vin est élevé pendant une période allant de 12 à 18 mois (30 mois pour la Grande Réserve). Durant le vieillissement en barrique, des soutirages sont effectués tous les 3 mois de façon traditionnelle. Un collage au blanc d’œuf frais est effectué un mois avant la mise en bouteille au Château Mayne Lalande.

En bouteille

Les vins de Mayne Lalande sont généralement fruités, floraux avec des tanins puissants. Un vin qui pourra vieillir quelques années en cave avant d'être dégusté à pleine maturité.

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Mayne Lalande, Château Malbec Lartigue 2e vin