Situé à Saint-Christoly du Médoc, le vignoble de Château Les Grand Chênes est planté sur une croupe autour d’une ancienne forteresse datant du 16ème siècle, où les premiers ceps ont été cultivés dès 1880.

Le Domaine

Château Les Grands Chênes fait partie d'un groupe d'une quarantaine de crus appartenant à Bernard Magrez, dont le fleuron est le Château Pape-Clément à Pessac-Léognan. Le sous-sol est constitué de Graves sur socle argilo-calcaire.

À la vigne

La surface du vignoble des Grands-Chênes est de 12ha. La plantation est de 8'000 pieds/ha pour un rendement moyen de 40 à 50 hl/ha. L’encépagement est principalement constitué de Merlot (50%), de Cabernet-Sauvignon (45%) et de Cabernet-Franc (5%). L'âge moyen des vignes est de 30 ans. L'équipe de Château Les Grands-Chênes effectue une taille bordelaise, un ébourgeonnage au printemps, des vendanges vertes si nécessaire et des effeuillages sur les deux faces afin de favoriser un mûrissement optimal des raisins. Les intrants agricoles sont limités au maximum et le vignoble est enherbé entre les rangs. Les vendanges sont faites à la main et en cagettes.

Au chai

Après éraflage, les raisins sont mis par gravité en cuves en bois thermorégulées et de petite capacité. Chaque parcelle de Château Les Grands Chênes est vinifiée séparément. Durant la vinification, des pigeages manuels sont effectués. Après une macération à froid et la fermenration alcoolique en cuve, la fermentation malolactique est faite sur lies dans des barriques de chêne français à 50% neuves. Le vin vieillira au Château 18 mois avant sa mise en bouteille.

En bouteille

A noter que Les Grands-Chênes est classé Cru Bourgeois Supérieur du Médoc. La production moyenne de la propriété est de 72'000 bouteilles par an. Le style de Château Les Grands Chênes est généreux, avec des arômes de fruits mûrs et des tannins épicés. Certains millésimes passés semblaient parfois excessivement marqués par le bois, mais les millésimes plus récents sont plus fins et équilibrés.

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Moulin Saint-Georges