Château Patache d’Aux, Cru Bourgeois Supérieur du Médoc, est situé à Bégadan, petite commune près de l’estuaire de la Gironde.

Le Domaine

Dès 1632, la famille des chevaliers d’Aux en Médoc, apparentés aux comtes d’Armagnac, possédaient déjà un vignoble renommé. Les diligences, localement nommées « pataches » y faisaient halte et, selon la tradition, ce nom a été accolé à celui du propriétaire des lieux. Actuellement, il appartient aux Domaines Lapalu.

À la vigne

Le domaine de Château Patache d’Aux s’étend tout autour du village de Bégadan. Il repose sur un terroir argilo-calcaire avec un sous-sol calcaire et caillouteux. Le vignoble de Patache d’Aux, dont la superficie totale est de 43ha, est planté de 60% de Cabernet-Sauvignon, de 30% de Merlot, de 7% de Cabernet-Franc et 3% de Petit-Verdot. La densité moyenne de plantation est de 8'500 pieds/ha et l’âge moyen de la vigne est de 35 ans. La viticulture y est traditionnelle.

Au chai

La vinification des vins de Château Patache d’Aux se fait en cuves bois, ciment et inox thermorégulées. Les cuvaisons sont longues et sont de l’ordre de 3 à 4 semaines. L’élevage du vin durera 12 mois en barriques de chêne merrain dont 33% sont renouvelées tous les ans.

En bouteille

La production de Château Patache d’Aux tourne autour de 260'000 bouteilles annuelles pour le premier vin et d’environ 40'000 bouteilles pour le deuxième vin, le Relais de Patache d’Aux. Patache d'Aux produit également quelques caisses d'une cuvée "Flora", issue de vignes plantées en 1935. Le style des vins de Patache d'Aux est classique, avec une finesse aromatique et une structure charpentée, taillée pour le vieillissement.

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Patache d'Aux, Relais de Patache d’Aux 2e vin