Château Pédesclaux, dont le bâtiment principal consiste en une jolie chartreuse de 1755, est un 5ème Grand Cru situé à Pauillac, à l’origine viticole remontant au début du 19ème siècle.

Le Domaine

C’est Monsieur Urbain Pierre Pédesclaux, courtier en vin à Bordeaux, qui acquiert le domaine et agrandit la superficie de la propriété en achetant des parcelles avoisinantes. Plusieurs propriétaires se succèdent ensuite jusqu’en 1950, date du rachat de Château Pédesclaux par Lucien Jugla, le régisseur du domaine. Entre-temps, Château Pédesclaux avait connu des hauts et des bas et la production de vin avait même été suspendue en 1947 à cause des difficultés économiques rencontrées par les propriétaires d’alors. Grâce à un travail de rénovation en profondeur et à l'amélioration de la qualité, la Famille Jugla remonte petit à petit Château Pédesclaux à un niveau digne d’un cru classé. En octobre 2009, le domaine change de main et c’est la société Ovalto-Investissement qui va dorénavant veiller aux destinées de Château Pédesclaux.

À la vigne

D’une taille de 12.5ha, le vignoble de Pédesclaux repose sur des sols de nature graveleuse, siliceuse et argilo-calcaire. L’âge moyen des vignes Château Pédesclaux est de 35 ans avec certaines plants datant de 1950. L’encépagement est classique avec 50% de Cabernet-Sauvignon, 45% de Merlot et 5% de Cabernet-Franc. Les vignes sont taillées à la médocaine, avec un ébourgeonnage à fenêtre afin d’aérer les grappes et permettre une exposition maximale des baies au soleil. Depuis 1999, des vendanges vertes et des effeuillages sont pratiqués au Château Pédesclaux, afin de limiter les rendements et améliorer la qualité des raisins. Vendangés entièrement à la main, les raisins sont triés manuellement, après éraflage, sur des tables de tri.

Au chai

Les baies sont ensuite foulées et mises dans 19 cuves inox thermorégulées. Un drapeau à l’intérieur des cuves favorise les échanges thermiques lors des fermentations. La durée de cuvaison varie de 18 à 22 jours. Des remontages sont réalisés avec un Turbo-pigeur. L’élevage se fait en barriques de chêne, neuves pour un tiers, dans un chai climatisé, entièrement rénové en 1998. Le vin y vieillit pendant 12 à 14 mois. Après un collage, le vin de Château Pédesclaux est mis en bouteilles. Environ 100'000 bt sont produites chaque année. Le domaine a un second vin, Sens de Pédesclaux ainsi que La Rose de Pédesclaux, un vin à 60% de Merlot, provenant d’une parcelle située en Haut-Médoc.

En bouteille

Le style de Pédesclaux se caractérise souvent par des vins aux beaux arômes de fruits noirs et une structure ronde et soyeuse donnée par Merlot.

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Pedesclaux, Sens de Pédesclaux 2e vin