Château Pouget est établi au coeur des graves siliceuses maigres de Margaux. Au Classement Impérial de 1855, Pouget est classé 4ème Grand Cru.

Le Domaine

Château Pouget, a appartenu au 17ème siècle à Etienne Monteil, chanoine de Saint-Emilion, dont la petite-fille fit de François Antoine Pouget son légataire universel en 1748. Durant plus d'un siècle et demi, la famille Pouget de Chavailles assura la bonne marche du domaine et la renommée des vins de Pouget. Cependant, persécutée sous la Révolution, elle vit sa propriété mise sous séquestre et ne put la retrouver qu'en 1798, lorsque l'Administration de la Gironde leva le séquestre, non sans confisquer une partie du domaine qui fut alors adjoint au " Domaine National ". Une dizaine d'années après le Classement Impérial de 1855, la Famille de Chavailles transforma une partie du chai en habitation. Acquis dès 1906 par la Famille Guillemet, également propriétaire de Château Boyd Cantenac, Pouget porte sur son étiquette le blason qui lui fut accordé par le duc de Richelieu au 18ème siècle.

À la vigne

Le vignoble de Château Pouget couvre 10 hectares. Etabli au cœur des graves maigres de Margaux, il est composé à 60% de Cabernet-Sauvignon, à 30% de Merlot et de 10% de Cabernet Franc. L'âge moyen des plants est supérieur à 35 ans. L’approche culturale est élaborée pour viser à l'obtention de raisins mûrs, bien constitués et sains. Le plus grand soin est apporté aux différentes actions dans les vignes telles que les opérations en vert, au printemps et en été, qui servent à supprimer les pousses inutiles, plaçant en position plus favorable celles qui portent la récolte. En matière de lutte contre parasites et ravageurs, la chimie triomphante des années des années 60-80 n'a jamais sévi à Château Pouget, dont le vignoble reste en remarquable équilibre biologique. C'est le suivi analytique et gustatif des raisins qui permet de fixer la date de la récolte. Effectuée entièrement à la main, pour pouvoir faire l'objet d'un tri rigoureux, la vendange à Pouget débute par les Merlots, cépage le plus précoce, puis par les Cabernets et dure de 10 à 25 jours environ.

Au chai

Fermentation et macération ont lieu dans des cuves en ciment et en acier inoxydable, avec de nombreux remontages. La durée de la macération varie, selon la nature des millésimes, de 8 à 35 jours. Les jeunes vignes de Pouget font l'objet d'extractions plus légères. Le vin produit, moins complexe mais aussi plus fruité, rentre dans l'assemblage des seconds vins de Château Pouget. La fermentation malolactique s'effectue ensuite pour partie en barriques. Les vins poursuivent leur évolution pendant 12 à 24 mois en fûts de chêne merrain. Ils se séparent progressivement de leurs lies, ces dernières faisant l'objet d'un soin particulier, apportant ainsi aux vins de Château Pouget encore plus de complexité. La récolte, la vinification, l'élevage, sont réalisés parcelle par parcelle. Les différents lots sont goûtés à plusieurs reprises et ceux qui sont les plus complémentaires sont assemblés pour donner le premier vin de Pouget.

En bouteille

Le style des vins du domaine est caractéristique des Margaux traditionnels. Les millésimes récents de Château Pouget sont foncés, denses, avec un nez complexe de fruit et d'épices. En bouche, l'attaque est souvent franche, vive, suivie d'une sensation de volume qui emplit et tapisse la bouche. Le premier vin de Château Pouget montre souvent une bonne aptitude au vieillissement.

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Pouget