Château Tertre Daugay est classé Grand Cru au récent Classement de Saint-Emilion.

Le Domaine

Il doit son nom à une tour de guet (le Tertre du Guet) datant du Moyen-Âge qui prévenait les Saint-Emilionais de toute agression. Le Comte Léo de Malet Roquefort se porte acquéreur du Tertre Daugay en 1978 et de gros investissements ont été consentis à l’amélioration du vignoble notamment.

À la Vigne

Le vignoble du Tertre Daugay (18ha d’un seul tenant dont 16ha plantés) est posé sur des coteaux argilo-calcaires ainsi que sur des plateaux calcaires. L’âge moyen de la vigne est de 30 ans. Toutefois, sur certaines parcelles on trouve encore quelques pieds centenaires qui participent à la qualité du Grand Vin. A la vigne, la culture est traditionnelle avec un travail du sol, un enherbement naturel suivant les parcelles et leur exposition. La taille se fait en Guyot simple avec des fenêtres pour exposer et aérer le raisin. Un effeuillage est effectué en juin afin de favoriser l’ensoleillement de la vigne et dès juillet, afin d’obtenir une qualité optimale on procède à un éclaircissage. L’encépagement est composé de 60% de Merlot et 40% de Cabernet-Franc.

Au Chai

La vendange est manuelle. A réception, elle passe sur une table vibrante avec un tri sélectif. Un deuxième tri est réalisé après éraflage. La vinification, moderne et traditionnelle se fait en cuves inox avec extraction douce, remontages ou pigeages. La fermentation malolactique se faisant en barriques neuves ou cuves inox. L’élevage du vin du Tertre Daugay durera 12 à 14 mois en barriques neuves.

En Bouteille

Depuis 2004 la propriété est conseillée par Stéphane Derenoncourt. L’étiquette du Tertre Daugay a également changé en 2006. Les vins du Tertre Daugay ont présenté un saut qualitatif en 2006, ils arborent un corps ample, une belle longueur et sont de moyenne garde.

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Tertre Daugay, Roquefort 2e vin