Le vignoble et la maison, une ravissante chartreuse entourée d’un parc clos de murs, dominent la vallée de la Dordogne et le village de Saint-Emilion. De là, on peut même, par beau temps, apercevoir le clocher de l’Eglise de Pomerol.

Le Domaine

L’origine du nom remonte à plusieurs centaines d’années lorsqu’une vieille dame y habitait. Cette dernière descendait en trottinant l’allée du château afin de se rendre à l’arrêt de la diligence pour aller aux nouvelles, d’où le nom de Trotte-Vieille. Dans l’entrée des chais on trouve également un vieux parchemin Gascon du XVe siècle qui donnait les terres de Trottevieille en fermage.

À la vigne

La propriété est située sur le haut du plateau de Saint-Emilion et les vignes, d’un seul tenant, sont orientées sud-ouest. Elles sont plantées sur un sol homogène calcaire couvert d’une mince couche d’argile rouge d’une trentaine de centimètres. L’âge moyen des ceps est de 50 ans. A noter une rareté, une parcelle de vignes franches (Cabernet-Franc) datant d’avant les ravages du phylloxera (1868). Les quelques centaines de bouteilles issues de ces vignes ne sont pas commercialisées.

Le vignoble est taillé en guyot simple ou double selon les parcelles. La lutte est raisonnée, les traitements réduits et les maladies ne sont combattues qu’en cas d’extrême nécessité, effeuillages en juin, deux vendanges vertes, ainsi qu’un strict contrôle des rendements par parcelles afin de ne laisser que 6 à 7 grappes par pied de vigne. 

Les vendanges sont manuelles sur cagettes. Le raisin est acheminé sur une table de tri ainsi qu’une table vibrante.

Au chai

La vinification commence par une macération à froid (25°) en cuves durant 4 jours, suivie d’une vinification longue de 4 semaines en laissant, progressivement, les températures remonter. Durant cette période, l’équipe technique procède à une extraction douce puis à une macération à chaud. La fermentation malolactique a lieu pour moitié en cuves, le restant en barriques avec des batonnages réguliers afin de conférer davantage de gras au vin. En cuves, l’extraction se fait par remontages. Une large sélection de tonneliers (10), permet d’affiner le caractère du vin qui reste en barriques (100% neuves) pour une période de 16 mois.

En bouteille

Château Trottevieille est désormais conseillée par Denis Dubourdieu et les millésimes récents atteignent une régularité et pureté aromatique très fine qui pouvaient parfois faire défaut il y a une quinzaine d’années. Rare et relativement difficile à trouver, le vin de Trottevieille est reconnu pour son élégance, sa rondeur et sa grande longueur. Dans sa jeunesse, son fruit, comme son équilibre et sa plénitude après plusieurs années de vieillissement, en font un vin recherché des connaisseurs.

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Trottevieille, Vieille Dame de Trottevieille (second vin)