Couleur rubis éclatant aux bords un peu tuilés.
Arômes splendides et complexes de grand vin à maturité: épices, pruneau à l'eau de vie, eucalyptus, truffe noire, ambre..
Attaque encore très vivace sur un fruit bien mûr. Tannins parfaitement intégrés et remarquable Ce vin semble, actuellement, à son pic de forme maximal. Très beau!

Pour le Club Toulousain In Vino Veritas
Comparaison entre Ausone et Trotanoy 1993.
Belle robe un peu évoluée, intense, plus jeune que celle de Trotanoy.
Bel arsenal aromatique : arabica, cuir, épices, cassis. Bouche assez virile, plus retorse que celle de Trotanoy, avec plus de notes végétales et plus d'acidité. La finale est fraîche mais semble un peu patraque (fuyante et désunie).
A boire assez rapidement.

50% Merlot, 50% Cabernet-Franc
D'une robe pourpre très profonde, le nez est subtil et pas si facile a appréhender à ce stade - réglisse, vanillé, épicé, prune...
En bouche, la trame est formidablement serrée, à la fois granuleuse et caressante alors qu'une montée en puissance progressive emplit graduellement le palais. Retour du bois en finale, mais l'ensemble est merveilleusement et rigoureusement fait.
Une démonstration du talent d'Alain Vauthier et de la qualité incomparable du terroir d'Ausone. Une finesse encore un peu austère, mais quelle dimension!

Goûté à la propriété.
Couleur rubis profond.
Bouquet complexe de fruits noirs très purs, groseille, de minéral, floral avec quelques notes empyreumatiques. Les arômes se développent spectaculairement à mesure de l'aération (un carafage de quelques heures lui aurait été très profitable..).
L'entrée présente de la carrure, dévoilant une texture à la fois veloutée et serrée. Le centre, très dense et dynamique, fait ressortir des tannins soyeux, une mâche contenue et un exceptionnel relief minéral crayeux. Finale puissante mais tonique, sculptée dans son terroir.
Encore trop jeune mais assurément un vin référence dans ce grand millésime sur la Rive Droite!

Echantillon primeur goûté à la propriété.
Magnifique profondeur au nez, fruité à souhait, myrtilles, réglisse et des notes de feuilles de thé.
Un vin radiant en bouche, avec un fruit éclatant. La trame serrée semble parfaitement ajustée au potentiel structurel de ce vin. Sa pureté et sa concentration le portent tout au long du palais avec une profondeur et une rectitude parfaite.
Une lumineuse réussite mettant en exergue la qualité sensationnelle du Cabernet-Franc en 2008!

L’échantillon est tiré de la barrique récemment assemblée, qui sera présentée lors de la campagne « primeurs »

La robe est profonde, très colorée au centre du verre.
Le nez est intense, d’une qualité aromatique éblouissante, avec des parfums de fruits mûrs, mais frais : cerises, mûres sauvages et une pointe de cassis, le tout très finement épicé.
Grande harmonie en bouche, avec une trame tannique serrée et d’une juste fermeté qui va, superbement, structurer le vin en milieu de bouche, avec de belles sensations ascendantes. Le grain tannique est habillé par une chair délicate, donnant une sensation veloutée. Les fruits sont d’une grande pureté, extrêmement gourmands.
Longue finale fraîche, très parfumée, à la fois aérienne et intense, avec une note saline qui signe son terroir en ultime sensation.
Un vin à la fois délié dans sa palette aromatique et d’une concentration sous-jacente, naturelle et sans esbroufe.
Les cabernets francs, qui composent le vin à 55% sont une réussite remarquable, ici dans le millésime.