Géographiquement, Château Chauvin est situé sur le plateau au nord-ouest du bourg de Saint-Emilion, non loin du Château Cheval-Blanc. Le sol du domaine est un glacis sablonneux dont le sous-sol se caractérise par la présence d'argile et de crasse de fer. Depuis les années 90, les soeurs Ondet ont mis en place un programme cultural de lutte [...]

Chauvin, La Borderie de Chauvin (second vin)