Pour le Club Toulousain In Vino Veritas
Nez somptueux : cassis souverain, inflexions minérales et ferrugineuses de grand caractère, cèdre, encre, bouillon de poule, havane, truffe.
La bouche, charmeuse, déroule sereinement, en finesse.
Une très belle bouteille, racée.

Ayant goûté ce grand vin pour la deuxième fois en deux ans – également au Château La Gaffelière en 2003, alors qu’il était complètement fermé - je suis convaincu que Cheval Blanc 82 est (toujours) une beauté… en sommeil. Ce n’est pas encore prêt à boire.
Nez complexe de cerise et de tabac précédant un palais légèrement austère et discret, bien que le fruit soit plus prononcé. Finale de boîte à cigare mais encore peu expressif. 

Pour le Club Toulousain In Vino Veritas
Nez boisé à la sensation ferreuse impliquant des notes jeunes de fruit et de bourbon.
En bouche, la matière est ample, un peu bancale (car elle manque de maturité). Le plaisir est relatif et la finale limitée.
La jeunesse du vin est (une fois l'étiquette dévoilée) surprenante.

Aspect rubis foncé, peut-être un peu terne..
A l'ouverture, le nez est fermé, presque terreux. Un passage en carafe de deux heures va heureusement le débrider.. Arômes floraux, fruits noirs et de bois fumé (cendres).
L'attaque est plutôt suave, encore variétale (Merlot), concentration moyenne mais sans creux. Le milieu de bouche est bien équilibré avec des tannins fondus et une belle fraîcheur de fruit. Finale séductrice, presque féminine, revenant sur une sensation réglissée.
Beaucoup de classe mais les limites du millésime sur la Rive Droite se font cependant sentir en comparaison des grands Médocs océaniques de 1996. A boire à ce niveau dès maintenant et pour encore 5-10 ans.

(55% Merlot, 45% Cabernet-Franc).
Couleur pourpre très profonde.
Le nez est ouvert, relativement fumé, encore boisé et vanillé, puis arrive le fruit (framboise).
L'attaque en bouche est douce et progressive, sans heurts, avec de beaux tannins soyeux. Si ce n'est un léger creux laissant apparaître une certaine amertume, le vin termine sur une belle finale bien équilibrée. Vin élancé et à la structure large, présentant une belle fraîcheur.
Ce n'est certes pas le Cheval Blanc du siècle, mais c'est tout de même une bien belle bouteille à boire probablement dans les 15 ans.

Robe foncée - violacée.
Nez encore fortement marqué par le bois, mais équilibré par un aspect floral et de nombreuses fragrances de fruits rouges.
Beaucoup de fraîcheur en bouche avec des tannins fins.
Elégant présentant une grande finesse, mais ce vin ne semble pas bâti pour l'éternité.

Un peu comme Figeac, Cheval Blanc 2000 était fermé par rapport aux autres, ceci étant dû à sa composante supérieure en Cabernet. Toutefois, j'ai trouvé à ce vin une fraîcheur de menthe en bouche avec quelques agréables notes boisées. Moins d’exubérance que pour les autres crus. L’aération lui a cependant conféré une complexité soyeuse qui a rendu ce vin vraiment beau, avec une très longue finale.
Un participant a également noté, avec enthousiasme, "un nez d'expresso... et quel expresso!"

Robe d'un rubis foncé très dense.
Nez subtil qui se découvre à l'aération avec des arômes floraux et de baies des bois.
Le vin présente une attaque franche, précise et presque tranchante. Excellente persistance en bouche avec une belle pureté de fruit. Texture serrée, sur laquelle ressortent des tannins un brin asséchants en fin de bouche.
Ce vin doit impérativement encore attendre pour gagner en équilibre.