Pour le Club Toulousain In Vino Veritas
Nez aromatique, de belle qualité, alliant des senteurs sans défaut d’agrumes (orange, citron), de fruits confits.
Bouche semblant peu sucrée, mais nullement pâteuse. Pour clore cette longue série dans le plaisir, on savoure une liqueur élancée qui persiste sur de nobles amers.
On a pensé à un Climens.

Robe couleur or soutenu.
Arômes principalement fruités, ananas, poires. Miel, floral et encore marqué par la sensation rôtie du botrytis.
L'attaque en bouche est riche et fondante, avec un beau gras accompagnant un fruit expressif. Malheureusement, la finale révèle une curieuse impression d'acidité dominante qui casse la rondeur du palais en terminant "pointu".
Peut-être faut-il encore attendre quelques années pour que la structure du vin s'intègre complètement? Un peu décevant.

Couleur or clair.
Nez tout en finesse, beurre, fleur d'oranger, touche de caramel et fruit de la passion.
Rond en bouche, assez gras et équilibré par une petite acidité en finale.
Le vin n'est pas une grande puissance, mais montre une belle présence, presque féminine.

L'Extravagant de Doisy-Daëne 1996
Robe or clair.
La définition aromatique est très belle. La pureté du fruit est dessinée avec beaucoup de délicatesse. Fleurs d'oranger, raisin de Corinthe et caramel.
Beau développement en bouche, puissante mais pas massive. Beaucoup de profondeur rehaussée par une remarquable fraîcheur. Long et équilibré, moins intense que l'Extravagant 1990 ou 1997, mais très racé.

Un peu plus pâle que Nairac, le nez se révèle un peu fermé. Arômes délicats de banane, poire, pêche, miel et caramel.
Le vin est à la fois puissant et fin en bouche, laissant sur la langue une curieuse impression iodée. Vin ample et complexe, d'un grand classicisme.
Belle bouteille taillée pour durer.

Robe d'un bel or soutenu.
A l'ouverture, le nez est très charmant, poire, banane, miel.
Trois heures plus tard, le vin évolue sur des fruits exotiques, de la mangue et de la vanille.
La bouche est très élégante, bien équilibrée, beaucoup de finesse. Excellente acidité qui permet à de conserver de la tenue et une belle fraîcheur jusqu'à la fin.
Une fois encore, l'accord fromage bleu / Sauternes s'est révélé magique!

Pour le Club Toulousain In vino Veritas
(80% Sémillon – 20% Sauvignon)
Robe or fluo !
Signature aromatique lumineuse : citron vert, ananas, agrumes, fruits blancs.
Ensemble de grand style, frais, épuré, à peine perturbé par le bois (bien adapté, qui devrait rapidement disparaître).
Superbe liqueur, alerte, rayonnante, d’une grande finesse citronnée, soulignant des arômes précis et délicats. Sa limite se situe peut-être dans sa puissance, la matière ne soulignant pas un millésime exceptionnel, mais il n’empêche que ce vin affiche une certaine classe.