Pour le Club Toulousain In Vino Veritas
Robe très jeune, brillante.
Nez un peu ambigu : floral (inattendue violette), torréfié, un peu terreux, avec du poivron et un fruit raisonnablement mûr.
Bouche coriace, astringente, pour une acidité connexe (encore mal intégrée).
Attendre encore.

Robe relativement terne et peu profonde.
Nez pas net de vieille barrique derrière laquelle sortent des arômes fumés et d'humus.
Bonne ampleur mais acidité marquée en fin de bouche.
Vin relativement décevant. A regoûter car cet échantillon me paraissait un peu suspect.

Pour le Club Toulousain In Vino Veritas
Robe légèrement évoluée, moyennement intense, brillante.
Nez simple, au végétal bien marqué : floralité et cassis très prononcé.
Bouche correcte, pour des flaveurs de cèdre, d’épices, de cuir voire de truffe. Elle a une longueur satisfaisante mais manque de fond pour vraiment impressionner. Un poil de sécheresse en finale sera compensée par un accord adapté à table (entrecôte grillée).

Nez acide, boisé.
On craint le pire pour ce vin mais au contraire, ce vin sort très rond en bouche. Tannins discrets terminant sur une finale relativement courte. Ducru-Beaucaillou rappelle quelque peu Cheval Blanc dans sa texture. Moins puissant que les autres Saint Julien dégustés.
Vin racé, mais un peu sur la retenue.

Pour le club toulousain In Vino Veritas.
Présentation rubis, avec une pointe de grenat, sombre, très brillante.
Effluves discrets, polis, sur la cerise, le noyau, une pointe végétale.
Pulpe séveuse, salivante, satinée, au charme irrésistible, conjuguant gourmandise et puissance. Un vin souverain, abouti, offert, qui n'incite pas à recracher. Un très beau St-Julien, comme on les aime.

La palette aromatique est probablement la plus complexe des vins de la série, mêlant de superbes notes de fruits rouges mûrs et de fines fragrances empyreumatiques.
Parfaitement articulé autour d'une trame serrée, le vin gagne progressivement en puissance. Le milieu de bouche met en évidence un fruit charnu et quelque peu solaire, bien équilibré cependant par une touche d'acidité bienvenue. Soyeux et expressif. La puissance est perceptible, bien qu'elle soit encore contenue.
Un très beau vin au gros potentiel d'évolution.

90% Cabernet-Sauvignon, 10% Merlot
La propriété a effectué un tri drastique cette année avec moins du tiers de la récolte retenue pour le 1er vin!
Goûté à la propriété.
Bien qu'encore discret, le nez affirme de belles notes de fruits rouges et d'épices.
La structure est superbement articulée, avec des tannins poudreux, minutieux et un fruit éclatant de fraîcheur. Tendu et racé, le vin prend progressivement de la profondeur. Concentré et assez explosif, exhibant une matière complexe (cèdre, épices) et élégante en fin de bouche, très longue et sereine.
Vraiment une très belle réussite que j'ai personnellement préférée au Mouton dégusté la veille dans ce millésime.

La Croix de Beaucaillou 2007
Goûté au Château Ducru-Beaucaillou.
95% Cabernet-Sauvignon, 5% de Merlot en vrac
Depuis 2007, cette étiquette considérée jusqu'ici comme le second de Ducru-Beaucaillou, jouit de son propre vignoble posé sur la partie de la propriété ayant un sol un peu moins qualitatif de graves et de sables éoliens sur le plateau un peu plus éloigné de la Gironde. Cette étiquette sera dorénavant considérée comme une entité à part entière.
Nez avenant de mûres, cassis et feuilles de tabac.
Bouche caractérisée par une sève évidente, avec une texture compacte et une concentration qui s'affirme au développement. Des notes de boisé reviennent sur la seconde moitié de bouche. Finale persistante malgré un retour d'une légère amertume sur le palais.