Bouteille rapatriée depuis peu des Etats-Unis. Peu à son aise - peut-être encore sous le choc du voyage.
On sent un grand potentiel, mais c'est fermé et peu à son avantage ce soir.
A revoir.. pour autant que j'aie à nouveau l'occasion de boire une telle bouteille!

Pour le Club Toulousain In Vino Veritas
Bouquet « noir », racé, empyreumatique : mûre, havane, fleurs fanées, fumée, épices.
Bouche fine, beau caractère et belle tension (acidité conséquente, alcool mesuré, relative fraîcheur fruitée, sveltesse).
Un très beau vin dans un millésime sous-évalué.

Dégusté à l'aveugle lors d'un repas à Saint-Emilion en juillet 2007.
Le premier nez laisse une impression de légère réduction. Après aération, les arômes se développent avec grande finesse, dévoilant des senteurs rares de papier d'Arménie, de zan et de réglisse.
Tout de suite, le volume est large, rond et élégant avec un fruit très fin. Les tannins donnent une sensation de légèreté à la trame. Dès le milieu de bouche, une tension acide soutient les éléments du vin avant que la finale n'explose, expressive et puissante. Malgré la richesse de la matière, tout est remarquablement calibré. On sent qu'on est en présence d'un très grand vin et la découverte de l'étiquette confirme notre bonheur de pouvoir goûter à de tels vins d'exception.
Ce qui m'étonne le plus, c'est la puissance de cette bouteille, alors que ce n'est habituellement pas une caractéristique habituelle chez Haut-Brion.
Quel beau moment!

Seconde fois en quelques mois que je déguste ce magnifique vin... quel chanceux je suis!
La robe est d'un ton rubis encore très vif.
Nez très ouvert et élaboré où se mêle encore un beau fruit mûr et de premières notes de truffe clairement définissables.
Je trouve que lorsque les vins sont à ce stade, ils expriment le meilleur d'eux-mêmes.
Vin rond, plein et d'une densité absolument sensationnelle. Que du plaisir...vraiment.

Robe très jeune.
Nez puissant de fruits mûrs avec quelques premières notes d'arômes tertiaires (cuir).
Bouche expressive et merveilleusement bien équilibrée, ronde et longue.
Une bouteille magnifique qui délaisse maintenant sa phase de fruit pour un univers complexe de sensations élaborées.

Pour le Club Toulousain In Vino Veritas
Le vin apporte des senteurs qui évoquent assez bien St-Estèphe : iode, ferre, terre, cassis, graphite. Un dégustateur cite également la « bouse de vache », pour qualifier un vin qui se révélera à l'évidence plutôt ingrat.
Bouche extraite, tannique (beaucoup de tannins, pas si nobles). Il semble qu'elle manque un peu de maturité et tende à sécher.
Un must, selon Parker et la RVF. Faut-il plus particulièrement mettre en cause l'échantillon ?

45% Cabernet-Sauvignon, 33% Merlot, 22% Cabernet-Franc.
Nez encore discret mais très fin et complexe.
Bel équilibre en bouche, ample, magnifique pour le millésime!
Haut-Brion fut favorisé cette année par une pluviométrie favorable (Merlots vendangés avant la pluie). Remarquable travail de tri dans la vigne.

Couleur rubis, peu d'évolution.
Arômes précis et délicats, violettes, léger fumé et groseilles fraîches.
Attaque franche, solide structure aux tannins granuleux. Beaucoup de fraîcheur et longueur remarquable.
Un vin solide et encore sur la retenue, rond et équilibré. Il évoluera très bien pour une dizaine d'années encore.

Mis en dégustation lors de la visite au Château.
Débouchée dans le chai et immédiatement servie.
Le vin, d'une robe pourpre et profonde tourne doucement dans nos verres.
Un parfum délicat de fruits noirs, de tabac blond et de réglisse s'en échappe. Dommage qu'une décantation ne soit pas prévue au programme car un quart d'heure plus tard les arômes s'affirment enfin et gagnent en complexité avec des notes balsamiques légèrement fumées ainsi qu'un léger côté floral.
Belle structure équilibrée en bouche et saisissante pureté de fruit. Tannins épicés mais pas envahissants. Agréable pointe d'acidité en finale. Bonne ampleur générale.
A priori, ce vin racé ne devrait atteindre son plateau de maturité que d'ici une dizaine d'années.

En plongeant son nez dans le verre, on est totalement époustouflé par la noblesse et la complexité des arômes de ce Haut-Brion 99. A côté, Pape-Clément avec son maquillage outrancier fait (toutes proportions gardées) un peu catin des bas quartiers.
Nez de délicates fraises des bois, mûres rehaussées par une touche de réglisse et de vanille (un vrai régal). Mais il y a d'autres choses qui cohabitent également avec ce beau fruit: un peu de cannelle, un soupçon de poivre rose ainsi qu'une légère suggestion fauve qui masculinise l'ensemble.
En bouche, contrairement à Mission, tout est déjà intégré, d'un merveilleux équilibre, harmonieux, soyeux et frais. Des tannins presque veloutés, tellement ils sont peu agressifs, viennent tapisser les gencives et le palais. Longue finale en queue de paon qui dure facilement 20-30 sec (ou caudalies).
Wow... quelle vitalité! C'est tout simplement BEAU !

(Carafé 2h)
Robe profonde, aux reflets grenat.
Nez fascinant de cerise (allant sur le kirsch), épicé « oriental », mine de crayon, cardamome. Très complexe et changeant. Floral (angélique) avec une note légèrement sanguine.
L’attaque est fruitée, se déployant d’abord sur une sensation de framboise. La trame est serrée avec pourtant une très belle suavité. Le vin « roule » en bouche. Belle longueur et remarquable tension.
Evolutif tout au long du repas..
Un magnifique vin, raffiné et d’une grande pureté.

Dès le départ, le nez dévoile une étonnante complexité: baies des bois, framboises mûres, épices, arômes balsamiques d'une grande finesse. On ne s'en lasse pas!
Structure impeccable, d'une grande précision. Fruit mûr magnifique, se développant superbement jusqu'à la finale, très ample et dynamique.
Une bouteille de toute grande classe.

Arômes remarquables d'épices douces, tabac blond, pivoine, chocolat.
Excellente tension en bouche qui exprime un fruit de grande race. Les tannins sont également très présents. Le vin est quand même actuellement sur la retenue, comme rechignant aujourd'hui à dévoiler sa classe évidente.
Patientez quelques années avant d'ouvrir les suivantes!

A relever la proportion relativement élevée de Merlot (51%) dans l'assemblage final.
Contrairement au Pape-Clément 2003 dans cette même série, le nez est quelque peu en retrait, jouant sur de fins arômes de fruits rouges, de bois de cèdre, de fleurs (lilas) ainsi qu'une très légère, mais néanmoins distinctive, note animale.
La sensation en bouche est belle, avec une attaque ample qui débute sur un fruit très pur, que de fins tannins très serrés, viennent un peu masquer. Magnifique finale, droite et classique.
Vin qui ne se livre pas totalement à ce très jeune âge. Beau potentiel, donnera beaucoup plus de plaisir dans une vingtaine d'années.

(Proportion de 61% de Merlot en 2004).
Le nez est moyennement expressif, muscade, cacao.
Le vin est fin et élégant en bouche avec des tannins agréablement granuleux. Finale harmonieuse, avec un développement manquant peut-être d'ampleur et de tension dynamique.
Dégusté à l'aveugle, ce vin ne ressort pas particulièrement du lot. Il faut le dire : ce ne sera pas un très grand Haut-Brion.