Décantée 2h avant le repas.
Robe rubis foncé, un peu terne.
Nez discret poivré et de fruits noirs (mûres), mais également un peu crayeux.
La bouche est peu complexe, terreuse avec des tannins encore verts. L'ensemble paraît légèrement dilué avec une curieuse sensation de douceur un peu suspecte en milieu de bouche. Finale relativement courte.
En cours de repas, on semble noter une certaine amélioration.
Le nez semble momentanément mieux s'exprimer alors que la verdeur des tannins s'estompe quelque peu. Par contre, en fin de repas, une étonnante odeur de caoutchouc domine alors les autres arômes.
Clairement une déception pour le millésime.

Pour le Club Toulousain In Vino Veritas
Le registre olfactif est rafraîchissant : fleurs, cassis, réglisse. Caractère empyreumatique marqué.
Bouche dense, austère. Goûts cacaotés légèrement sucrés.
On discute sur le raffinement et la netteté de cette dernière cuvée, qui ne passe en tout cas pas inaperçue.

Aspect framboise, lumineux.
Arômes de fruits rouges, de barrique chauffée.
Début de bouche un peu terreuse, puis fruit très mûr et capuccino. Texture profonde, mais tombant nettement en finale. Le vin donne l'impression d'une extraction trop poussée.
Un participant lui trouve un style "m'as-tu vu", manquant de personnalité. Impression finalement mitigée, surtout au vu du fond de bouteille bu le lendemain soir, aux tannins complètement asséchés.
Accordons lui le bénéfice d'une bouteille douteuse..

Smith Haut Lafitte Blanc - 90% Sauvignon - 5% Sauvignon gris - 5% Sémillon.
Ouvert 3 heures, non carafé. Servi avec un délicieux saumon sauvage du Pacifique.
Couleur montrant quelques signes d'évolution (or profond).
Premier nez dévoilant quelques odeurs de poussière, de cendre. Puis heureusement, ce sont des fragrances de fruits exotiques (fruit de la passion et coing), légèrement confits, qui prennent le relais.
Passée une sensible sensation d'agrumes en attaque, le vin présente une structure ronde, bien équilibrée. Belle tension pour une fin de bouche, pas excessivement longue, mais finalement assez riche.
Un délicieux Pessac blanc, aujourd'hui à parfaite maturité.

Dégustation du club In Vino Veritas.
(60% Cabernet Sauvignon/30% Merlot/5% Cabernet Franc)
Un nez non pollué par trop de bois, donnant des notes de viande, de brique chaude, de cassis, de réglisse, de cacao, de cerise confite, d’herbes infusées. Exhalaisons empyreumatiques typées Pessac.
Bouche plutôt souple et convenue, agissant dans une sorte de service minimal, qui me paraît un peu prématurément fatiguée.