La couleur est encore de belle facture, rubis foncée et profonde.
Le nez est relativement fermé, avec des fruits rouges un peu confits, de la réglisse, légèrement fumé.
La bouche est étonnante. La matière est là, mais c'est comme si le vin était dans une phase fermée, encore très tannique - voire même boisé! Sinon, on sent que c'est un beau produit, très concentré, mais pas très expressif en ce moment.
Pas de chance - je suis certain que ce vin sera bien plus ouvert lors de prochaines phases d'évolution.

Robe rubis profond, peu de traces d'évolution.
Nez très aromatique et complexe allant du fruit rouge aux impressions de feuilles mortes et de bois de cèdre plutôt marqué. Légèrement fumé.
Bouche pleine, concentrée. On a l'impression que ce vin sort tout juste d'une gangue tannique qui devait le rendre difficile à appréhender il y a une décade. Mais le fruit est superbe, mûrissant et riche. Finale relevée par une acidité prometteuse de quelques années de garde supplémentaires.
Un excellent Médoc classique avec beaucoup de caractère, qui devrait se conserver encore quelques années.

Pour le Club Toulousain In Vino Veritas
Un beau nez de Bordeaux évolué : cassis, graphite, sous bois, menthol, havane, réglisse. Le vin profite grandement d'une aération longue.
Bouche austère (aux composants serrés) mais aux beaux arguments : vigueur, cohérence, fraîcheur.
Un vin très "St-Estèphe", un peu anguleux (le terroir, le millésime), un tant soit peu amabilisé et épanoui par l'air, à associer à un filet de boeuf.

Alain Bringolf - 01/2009

Le niveau est encore à mi-haut goulot (env. 1.5cm sous le bouchon). Le bouchon est comme neuf, à peine imbibé sur quelques milimètres..

Couleur rubis très sombre. Aucun signe d'évolution.
Nez assez fermé, fruits rouges, girofle, tabac. Prend de l'ampleur et de l'expressivité tout au long de la soirée, comme sortant lentement d'une longue hibernation. Très peu d'arômes tertiaires.
Grosse matière jouant sur des fruits rouges encadrés par des tannins encore marqués. Milieu de bouche dense, assez compact. Le seconde moitié de bouche se développe sur un fruit plus suave, plus sapide avec une sensation que le vin "roule en bouche". Finale harmonieuse et équibrée, caractéristique des grands Bordeaux classiques. Belle longueur.
Une bouteille d'une jeunesse insolente (faisait facilement 10 ans de moins), taillée pour défier le temps (bouchon et niveau parfaits), comme touchée par une certaine grâce. Celle bue il y a trois ans était clairement plus évoluée. Les hasards d'un embouteillage idéal font qu'on croise, parfois, de telles bouteilles qui semblent insensibles à toute évolution logique..

Pour le Club Toulousain In Vino Veritas
Robe plutôt jeune, tranchant sur les 2 précédentes.
Nez sudiste : pruneau, herbes aromatiques, réglisse, épices variées, figue et beaucoup de champignon.
Il y a de la matière mais une structure un peu lâche, qui oriente vers la rive droite. Pour moi, finale un peu brûlante.
Sera t-il un jour plus harmonieux?

Décanté 3h.
Robe sombre, tournant légèrement sur le brun.
Le Nez est charnu avec une quantité d'arômes étonnants: jus de viande grillée, poivre, cèdre, paille.
La bouche est ample dès l'attaque et l'on y retrouve les impressions aromatiques de torréfaction et de fruit confit. Les tannins ne sont pas encore totalement intégrés et recouvrent le fruit en milieu de bouche. Finale longue mais petite sècheresse (verdeur) tout à la fin.
Le vin semble manquer d'un petit peu de densité. Une belle bouteille qui doit cependant encore attendre quelques années pour atteindre son pic.

Pour le Club Toulousain In Vino Veritas
Robe jeune, intense.
Nez peu expressif, réglissé, marqué par le cabernet. Pas trop noble et encore boisé (café).
Bouche dotée d’une belle sève durable, compacte mais fine et équilibré, capable de vieillir harmonieusement. De la fougue, de la promesse, de la mâche et de la richesse aussi.
Très bon pour le millésime.

Nez plaisant (surtout en regard du Pichon Longueville Baron) où se mêlent le bois de cèdre, des épices et du pruneau sec.
En bouche, le vin présente des tannins déjà fondus bien qu'un peu verts et une bonne maturité du fruit alors que la finale est relativement longue.
Une bouteille qui doit bien aller avec un plat de viande rouge. A boire 2004-2010.

Menthol, graphite, poivron, herbier, encaustique. Raideur du millésime pour une expression encore assez jeune.

Pour le Club Toulousain In Vino Veritas
Bel ensemble aromatique très « rive gauche » composé de senteurs de fraise, de minéral, de pain grillé, de végétal (poivron, herbes aromatiques).
Beau classicisme en bouche pour une matière assez svelte, digeste, équilibrée (en l’état clairement plus réservée et possédant moins d’éclat qu’Angélus 2001 toutefois).

Robe sombre, presque opaque.
Nez assez peu expressif de framboise et de moka.
Bien qu'équilibrée en bouche, la structure semble en demi corps, manquant de punch et d'onctuosité. Tannins un peu sévères.
Doit probablement attendre quelques années pour s'arrondir.

Sensations olfactives compliquées à interpréter, boisé, cuir, chocolaté, tabac, olive, réglisse.
Extrait et puissant. Tannins mûrs mais gardant une réelle fraîcheur.
Ce vin présente un magnifique équilibre malgré la densité de la matière.
Superbe bouteille très sensuelle!

Robe d’une belle densité, très profonde.
Nez expressif de fruits noirs, cassis. L’élevage n’est pas encore totalement fondu.
Bouche à double détente, très vivace. Tannins un peu verts, assez serrés et poivrés. La finale est bien longue, équilibrée et ronde, revenant sur les fruits identifiés au nez.
Un beau Rive Gauche dont la vinification « moderne » gomme quelque peu son origine, mais qui montre de la classe et du caractère. A suivre dans quelques années.

Robe de moyenne profondeur, tournant sur le rubis foncé.
Grande intensité aromatique avec de gourmands arômes de groseilles, moka, nougat et de liqueur de fruit.
La structure en bouche est très dense, sans être massive, avec une concentration de fruit extrême, mais dont le tour de force consiste à garder une précision remarquable malgré la densité de la matière. Retour de beaux tannins bien extraits en finale, terminant sur une note un peu austère, contrastant singulièrement avec l'entrée de bouche expressive.
Vin au style moderne, caractéristique des dernières productions chez Cos. Potentiel d'évolution proprement phénoménal.

Nez de fruits noirs, de poivron rouge, empyreumatique.
En bouche, le vin se révèle puissant long et extraverti, articulé sur des tanins assez marqués. Milieu de bouche un peu chaleureux et débridé. La finale s’assagit un peu, proposant une structure cohérente terminant sur une touche minérale.
Un vin assez baroque en l’état, mais que je me réjouis de retrouver dans quelques années.

Arômes expressifs et très variés de fruits noirs, poivron rouge, mine de crayon, bois de cèdre..
La bouche frappe par son côté dynamique, puissant et expressif.
Le cadre tannique me parait quand même un peu sévère à ce stade. Seconde partie de bouche sapide, racée, bien qu'un peu turbulente, magnifiquement rehaussée par une surprenante touche minérale. Grande longueur.
Un Cos assez étonnant, au style débridé (à ce stade), mais avec un très grand potentiel.